为保证均衡的营养，保健专家总是告诫人们：千万别偏食。但从事特殊职业的人，则应提倡适当“偏食”。因为各种职业人群常有相对特殊的职业病，这往往是工作环境、习惯、方式等因素综合促成的结果。除了必需的劳动保护以外，要有选择地多食用适当的食物，降低职业病的发生。需要“偏食”的特殊职业的人员有：

　　印刷、铸造、电焊、玻璃、搪瓷等作业人员。由于与铅物质接触较多，应多吃含酸较高的蛋、瘦肉、鱼类等食物。多吃碳水化合物，抑制铅的吸收，多食用富含钙、铁等矿物质的食物，如骨头汤、虾、豆制品、动物血等，减少铅蓄积。

　　摄影、X光拍片和微机操作人员。由于常接触放射线，应多吃高蛋白食品，以补充因放射线损害引起的组织蛋白分解；多饮些绿茶，有利于加快体内放射性物质的排泄；还应多食用富含碘的食物，如海带、紫菜等。

　　汞、矿开采作业及气压表、石英灯、油墨、整流器制造人员。由于经常接触汞，应常食用柑橘、玉米等食物，因为这类食物含有大量的果胶物质，能与汞结合，降低血液中汞离子的浓度，加速把汞离子排出体外。另外，还应多食用富含维生素Bl的食物。

　　振动、噪声环境中的工作人员。由于体内的维生素B消耗量很大，应多食富含维生素B的食物，如米糠，以提高工作人员的听力，预防听觉器官的损伤。应食易于消化能促进食欲的营养丰富的食物。

　　纺织、翻砂、铸造、教师等与粉尘打交道的人员。应多吃猪血。纺织业等接触纤维的人员还应多食黑木耳，以帮助消化纤维类物质。

　　轧钢、窑业等高温工种人员。除应补充足够的蛋白质及维生素Bl、B2、C外，还应食入一定的盐量等。

　　农药、化肥等生产人员。常接触磷，应多食蛋白质，以提高抗磷能力。

　　炼油、油漆、染料等生产人员。因经常与苯接触，应多食高蛋白及富含维生素C的食物。

　　陶瓷、干电池生产人员。因常与锰接触，应多食富含铁的食物，以防缺铁性贫血。□杨彪文新华图

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