汪曾祺曾经说过“有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳，大荤不吃死人，小荤不吃苍蝇”，算是“吃货”的最高境界了，能把纯粹的口腹之欲与高雅的文化之间无缝链接的，汪曾祺大概算是文化界的第一人了。陈晓卿的《舌尖上的中国》断断续续看过几集，觉得此人功德无量，饮食男女，饮食是第一位的，能行走江湖，挖掘山野中林林总总的美食，且每每让人馋涎欲滴，活色天香，嗅觉、视觉受到极致诱惑，就有一种强烈的我辈中人的认同感。

读陈晓卿的饮食文字，没料到比电视里的色香味还更具冲击力，与汪曾祺不同的是，汪氏是形而下饮食，形而上美学。而陈氏则是地地道道的人间烟火，更接地气，舌根上厚积，舌尖上薄发，深入草根之心。无论家常，还是大排档，或是隐藏于阡陌小巷，一经陈氏鉴赏，则无尚妙品，交友不交陈晓卿，当是人生一大憾事，幸好，无缘得识尊面，还有文字补缺。

至味在人间，人间就是江湖，寻找美食的过程，有时比享受美食可能更有趣，我喜欢天南地北的朋友，每到一处极尽热情的带着我们一帮吃货，率性寻找本地的特色，其实有时无心的寻访可能收获更大，不必精致，不必靡费，一菜一汤一箪一壶即可，碗里乾坤大，食中日月长。可惜我是贪吃蛇，遇上合口的食物，就会原形毕露显现出动物的贪婪，旁若无人，做不了雅致的文人，写不出这样食指大动的饮食文章，原因还在于我五谷不分，菜蔬不识，即使叫做“菜园子”，也只是一个孙二娘的帮办，扒皮褪毛还行，煎炒炖煮一窍不通。

饕餮的最高境界，不在燕鲍，而在家常；吃货的最大享受，不在营养搭配，而在大快朵颐；我之蜜糖可能你之砒霜，所以吃货的快乐你可能永远不懂。就比如经历过青葱岁月物质的匮乏，对脂肪类食物的情有独钟，我与陈氏的会心默契，未必是一句“肉食者鄙”所能诠释的。菜比文艺下酒，杯与箸齐飞，食与色共舞，读陈氏的书读到五爪挠心，当浮一大白，狂呼喔也，靠，读书也能千里闻香，一醉解千愁。

《至味在人间》　陈晓卿　著