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 绝对Q弹的养乐多戚风蛋糕~

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    看木头一脸无奈的说，你昨天那个不喝可乐就会死的病不是刚好么……

    然后乐颠乐颠就去超市买一排养乐多回来喝。很久很久以前看表哥的漫画书《天才少爷》，里面那个超级有钱的少爷就经常拿着养乐多喝，所以看到超Q润戚风有一款乳酸饮料的方子，瞬间就想到了最喜欢的养乐多，酸酸甜甜的。成品确实非常软嫩，就是我严格按照方子，最后面糊倒进17cm模具的时候差不多才到模子6成，个子不够高啊，555555……而且第一次用脱模刀，不会用，把底下刮花了，555555，好桑心，好吃就行了哈。蛋香很浓，而且，放上几个小时后会更好吃。没有养乐多的话用蒙牛的优益C、味全什么的都行哈，反正都一个味……再没有就随便用个酸奶就行了哇~

    粉色的小糖花是用翻糖做的，为了给下午茶一个温暖的意境。这叫啥，不仅得好吃，还的好看~

养乐多戚风蛋糕（7寸中空戚风模，6寸也可以做多出来倒进一个小纸杯）

材料：

蛋黄     40g

蛋白     160g

细砂糖   30g（蛋黄用10g+蛋白用20g）

色拉油   40ml

养乐多   80ml
盐       一小撮

低筋面粉 80g

做法：

1、准备好材料，低筋面粉过筛一遍备用。

2、蛋黄分三次加入白糖搅拌至白糖融化，不要打发蛋黄。依次倒入色拉油和养乐多搅拌均匀，加入盐。

3、低筋面粉筛进蛋黄糊，打蛋器走“之”字拌到无干粉无颗粒状。不要画圈以免出筋。

4、蛋白分3次加入糖，打到干性偏湿，如图4有小尖角下垂状态。

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5、1/3蛋白入蛋黄糊中拌匀，再加入剩下蛋白的1/2切拌拌匀后，整个蛋黄糊倒入剩下的蛋白中拌匀。

6、蛋糕糊倒入模具中，两个拇指按住烟囱往下磕一下震破大气泡，烤箱预热170℃，中层45~50分钟。

7、烤好后立马倒扣晾凉，我挂在酒瓶上了。

8、晾凉后脱模，可以啃了。搭配淡奶油会更好吃~

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免不了的哼哼唧唧：

1、面粉必须过筛，这步不能省。要让面粉与空气充分接触才不容易出筋。

2、一般戚风蛋糕的蛋白要打到干性发泡，也就是硬性发泡，超Q润戚风只需打到干性偏湿就可以了，也不能太湿哦，蛋糕会长不起来。

3、我的烤箱温度低，烤的温度就高、时间就长。自己根据自己烤箱调整，不知道熟没熟就拿牙签或者细筷子插到蛋糕里面拿出来，没有沾着面就熟了。

4、上色上到金黄色需要加盖锡纸以防表面烤糊，经常看着点。

5、Q润戚风不适合做裱花蛋糕，因为太软，盖上厚重的奶油和水果容易压的太实影响口感。可以把淡奶油打成7分发随意抹在蛋糕上，让奶油自然往下滑。

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感觉着实灰常好用，能省则省你说是不。

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喜欢的大肚杯，用来装橙汁，照片照的不好，不应该背光，木有那个条件，凑合看吧。

喜欢橙汁的颜色，温暖的橘色。

感谢你对我的放纵和宠爱，让我知道有份爱如许深情。

来自林志炫《凤凰花开的路口》