昆明茶事

    云南出产普洱茶。所以，其省会昆明的大街小巷，便布满了大大小小的普洱茶店。工作关系，常走昆明，喜茶的我，便常常流连于那些林林总总的茶店。一来，与店主闲聊，切磋茶经；二来，讨杯茶喝，顺带选购。而能否达到此两点，则要视与那卖茶人是否有那可遇而不可求的茶缘了。

    那日午后，在昆明的商业步行街闲逛，正走得口干，迎面一家很是特色的茶店吸引了我。不大的铺面门口，立着两方年代久远制作普洱茶最后一道工序——压茶用的大理石。它们就那么默默地淡淡地立在那，那是一种述说的姿态，仿佛，普洱茶那陈陈的茶香缕缕飘来，脚步，便不由自主地移了过去。

    推门而入，老板淡淡却不乏热情地打着招呼。于是，便应邀坐到茶桌前。坐定，一杯红亮亮的普洱茶已送至眼前。谢过，入口。咦，这茶的味道着实有些特别，淡淡的陈香，绵绵的回甘茶味并不是很浓厚，口感却是极佳。细看那茶汤，红得并不似那红酒般的浓，却也只是减了一二分。而这一二分红，却将那茶汤减得格外的透，格外的亮。再品一口，绵绵的回甘中竟夹有丝丝的草香。实在不错。

    老板仿佛看出我的疑惑和喜爱，笑咪咪地告诉我，这是存放了十年之久的普洱茶梗。

    原来如此。想那普洱茶梗本是制作普洱茶时所剩下的边角余料，却因普洱茶存放时间越久品质愈佳这一特性而变“废”为宝，这可以说是自然的造化而非人力所能为之。

    这位茶老板拥有自家的茶场，店里经营的茶叶，十之八九为自家产品。用他的话讲，叫厂家直销。由此，因减少了中间流通的环节，价格上便具备了别家店所不具备的优势。因聊得开心，只要一到昆明，便常常到那店里坐坐。

    那天，店里来了位茶商，他接了单广州的生意，要在茶店老板的茶场里定制一批普洱茶。或许以为我不是本地人，听不懂他们之间的谈话；或许以为我不是当事人，听懂也无妨。总之，那天他们之间的谈话没有回避我。因此，我便听了个大概。

    首先，外包装上要强调普洱古树茶；其次，压制茶饼时，中间放些品质差些的茶，外表放些品质好些的茶；最后，外包装上不能标明生产日期。这样，三年的茶，可以说成是五年的茶；五年的茶，可以说成是十年的茶。

    那天，我们喝的茶品质极佳，至少已经存放了十年。可听了他们的对话，那茶的味道，变了。

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