按照我家的习惯，饼干是零食，而面包蛋糕是可以拿来当主食的，做几个小 面包或者一个大吐司，意味着第二天的早餐主食就有着落了。开始我本来是想做几个花式面包的，可是不小心水加多了一点点，面团和出来感觉有点稀，怕是不好整 形，但是做吐司倒是很不错，凭我的经验，吐司还是液体稍微多一点的更柔软好吃。



       做过的童鞋都知道，吐司对面团的要求很高，和面的时候最好能达到完全出膜的阶段，也就是能拉出透明的手套膜，这样做出来的吐司组织才完美。而要想快速的达到完全出膜阶段，最给力的工具就是厨师机了，新败的贝奥B0-C02厨师机很给力，十几分钟就达到完全扩展阶段了，所以做出来的吐司特别完美，柔软的不行，感觉跟奶油奶酪吐司似的。不是我 说，大家看图片上的切片组织就能说明一切了。


柔软牛奶吐司：
原料：高筋粉200克，细砂糖30克，盐2.5克，奶粉10克，牛奶100克，鸡蛋20克，酵母5克，黄油20克
烘焙：烤箱下层，上下火180度，烤30-35分钟



做法：1. 除黄油以外的材料放入厨师机内搅拌成有弹性的面团；
       2.加入室温软化后的黄油继续搅拌；
            3. 搅拌到面团完全扩展，也就是出手套膜阶段；

           7. 卷起来再松弛10-15分钟；           
           8. 再次顺长擀开后，卷起来排入吐司模具里；
           9. 放进烤箱进行二次发酵；
         10. 发到七分满，取出在表面刷蛋液；我这个原料少，所以发到七分满就差不多了；
         11. 再撒点熟芝麻，没有就不用；
         12. 烤箱180度预热，下层上下火，烤30-35分钟，观察表面上色后盖上锡纸，烤好后取出脱模即可。



       成品的组织和弹性都非常好！事实证明，有了厨师机，和面变得简单多了，再不必为用面包机和面长时间不出膜而烦恼了，打算给妈妈也买一台，老太太最近也迷上了做面包，有了厨师机能让老太太省不少力气，这做面包失败的几率少了，也会让老太太信心倍增！