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鹅肉仔鹅橙子水果入菜 |
分类: 可口肉菜 |





香橙烧仔鹅:
原料:仔鹅肉600克左右,粉丝150克
辅料:橙子一个(取肉)
调料:葱段、姜片、料酒、冰糖、酱油、花椒、大料、桂皮、草果、油、盐各适量

做法:
1. 仔鹅肉焯水的时候冷水下锅,加料酒和葱段、姜片可以去腥;
2. 粉丝先泡软后更容易煮烂;
3. 加橙子肉不仅能使鹅肉熟得快,而且更有风味;
4.
调料最好用纱布缝一个调料包放进去,像我这样放进去,吃的时候就要小心了,别把花椒粒吃进嘴里了,那滋味可不好受。

鹅是食草动物,鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。 据分析,其蛋白质含量比牛肉、羊肉都高很多。鹅肉中脂肪含量较低,且多为有益健康的不饱和脂肪酸。鹅还具有药用食疗功能,中医认为,鹅肉具有养胃止渴、补气、能解五脏之热,补阴益气,暖胃开津和缓解铅毒之功效。所以,民间有“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽”的说法。而用鹅血、鹅胆、鹅肫等制成的鹅血片、鹅血清、胆红素、去氧鹅胆酸芋药品,可用于癌症、胆结石等疾病的治疗。


