烈日炎炎，汗流浃背，食欲不振，昏昏欲睡。这十六个字大概是很多人这个时期的写照吧？夏至已经过了，马上就要进入老百姓所说的伏天，更加闷热的天气就要来了，估计上述症状患者还会继续增多。我们家三口人每个症状都不一样，我老公是汗流浃背，儿子食欲不振，我昏昏欲睡，加在一起都占全了。

    汗流浃背好办，冲凉、吹风扇；昏昏欲睡也好办，躺床上睡；儿子食欲不振可是大事！对付这个我有妙招，吃点咖喱好了，味蕾受到刺激，胃口自然大开。反正这小子也是个咖喱控，没事也老点这个吃，这回咱不等他点，主动做给他吃。

    我发现咖喱真是好东西啊，跟啥搭都行，鸡肉咖喱、牛肉咖喱、猪肉咖喱、蘑菇咖喱我都做过，今天来个创新，做个豆腐咖喱吧，不只原料上创新，做法也有创新呢。   

咖喱豆腐：

原料：豆腐一块（实用半块），大个土豆一个，元葱一个（个头不算大）

调料：大喜大黄金咖喱块4块，牛奶多半袋

做法：

    1. 豆腐用水冲一下，切成两半放开水锅里汆烫几分钟。

    2. 土豆去皮洗净，切成稍厚点的片。

    3. 调料准备好。 

    4. 豆腐捞出来以后沥干水分，也切成片，大小最好跟土豆片差不多。元葱洗净切粗丝。

    5. 将土豆片放开水锅里煮至八分熟以后捞出来沥干水分。

    6. 锅内放少许油，将豆腐片放进去煎至两面金黄。

    7. 盛放在盘子里备用。

    8. 再将土豆片也放进锅里煎至两面金黄。

    9. 盛在碗里备用。

    10. 锅内留一点点底油，将元葱丝放进去煸炒出香味。

    11. 倒进煎好的土豆和豆腐。

    12. 加入适量牛奶和水。

    13. 烧开后关火，放进咖喱块搅拌至溶化。

    14. 小火收至汤汁浓稠即可。

    15. 盛出来盖在米饭上即可享用美味的咖喱饭了。

美食心得：

1. 如果按惯常的做法，豆腐很容易煮碎，所以要先煎一下。而煎之前汆烫一下，煎制的时候不容易散掉。

2. 土豆先煮至八分熟，煎的时候熟得快省时间。

3. 咖喱块里面本身就含有油脂，所以煎的时候要少放油。

4. 加点牛奶更能激发咖喱的香气，加耶浆也能起到此作用。

5. 吃咖喱若没有土豆跟元葱，味道就会大打折扣，特别是洋葱，一加热就会产生一股独特的甜味，会使咖喱的辛辣变得香醇和容易入口，所以无论做什么咖喱，元葱是必不可少的。

    不过，俺这个咖喱对儿子的吸引力倒没那么大，大概因为没有肉吧，倒是把老公给色诱了，被其赞美为“世界上最好吃的咖喱饭”！嘿嘿，不管色诱了谁，总归是没白费劲啊！ 

    夏季是肠道疾病高发的季节，很多人认为吃大蒜有抗菌消毒的作用，能预防肠道疾病，其实咖喱抗菌消毒的本领也很棒。“咖喱”一词在印度指的是“将各种香料混合烹煮”的意思，组成咖喱的香料非常多，常用的就有二十多种，如辣椒、花椒、肉桂、大茴香、小茴香、八角、丁香、砂仁、蔻仁、苹果、甘草、白芥子、芫茜(芫荽)、香茅、干葱、蒜蓉、胡椒、南姜、生姜、番红花、姜黄等。从这些配料中可以看出，不少都是中医所指的药食同源食物。所以说，咖喱的保健价值非常大，其中含有的辣味成分的香辛料可刺激唾液及胃液的分泌，提高消化和吸收功能，辣味香辛料被人体吸收后，还会促进血液循环，达到发汗的目的，而发汗可以使体温下降。此外，咖喱还可以进行体内消毒，大部分香辛料与胃液中的酸液混合后，具有消毒、灭菌的效果。综上所诉，夏季要想防病治病，真得多吃点咖喱呢！

    不过，虽然咖喱有这么多的益处，但也不是人人都适合吃。一般人群均可食用咖喱，但是咖喱对胃有一定的刺激作用，患有胃炎、溃疡病的人应少吃，患病服药期间也不宜食用。作为刺激性的食品，正在上火，又有便秘的人尽量要少吃。