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冬天的豆角怎么做才好吃——肉末炒豆角丝

(2012-02-16 08:30:03)
标签:

美食

豆角

肉末

下饭菜

分类: 可口肉菜

冬天的豆角怎么做才好吃——肉末炒豆角丝

 

    回农村待的几天没干别的,夜以继日的打麻将,直到后脖梗子疼的不敢转弯,也不知道是打麻将累的,还是睡觉睡落了枕。老公坚定地认为我是打麻将累的,说我活该!这家伙就见不得我玩麻将。平时忙工作、忙孩子、忙家庭,也没时间玩,最主要的是,在我的朋友同事和老公的朋友同事印象当中,俺一直是“贤妻良母”的形象,没人知道我会打麻将,也没人知道我酷爱打麻将,当然也就没人找我打麻将。冬天的豆角怎么做才好吃——肉末炒豆角丝

 

    不过,俺这个爱好我老公是清楚的很,记得怀孕的时候孕吐的非常厉害,吃什么吐什么,整天躺在床上不吃不喝昏昏欲睡,把老公急得不行。后来,在我的要求下,老公把我送回农村老家,一坐上麻将桌,我立马精神抖擞、神采奕奕,孕吐也没那么严重了,也能吃进去东西了。老公说早知道打麻将比上医院还有效果,早就把我送回来了!冬天的豆角怎么做才好吃——肉末炒豆角丝

 

    我其实非常羡慕农村老家的妇女,男人外出打工,女人农忙完基本就没什么活计了,每天都打麻将消磨时间,看起来悠闲自在的很,哪像我们平常比鸡起的早比狗睡的晚,虽说挣工资,也就刚刚够生活而已,想想也怪没意思的。冬天的豆角怎么做才好吃——肉末炒豆角丝

 

    哈,不能再往下说了,被某人看到又该鄙视我了,爱好打麻将也不是什么光彩的事情,偶尔放纵放纵就算了,还是继续装回我的“贤妻良母”吧!冬天的豆角怎么做才好吃——肉末炒豆角丝

 

    今天咱们来说说冬天的豆角怎么做才好吃。北方的冬天,蔬菜基本都是大棚里生产的,跟夏季里自然生长的蔬菜口味还是有所不同,就拿我们这里老百姓最常吃的豆角和茄子来说,冬天这两样蔬菜人们都说做出来不好吃,还贵的很,所以很少吃,我老娘就是如此。但是我觉得现在跟以前比起来可好多了,以前冬天除了储存的大白菜、大萝卜和土豆、酸菜以外,几乎吃不到其他新鲜蔬菜,现在是你想吃啥基本都有,不分什么春夏秋冬。大棚里的蔬菜口感是差点,但咱可以想办法让它变得好吃呀!冬天的豆角炖出来是不太好吃,那咱就不炖了,炒着吃,这样还省钱。为什么捏?你想啊,冬天的豆角6-8元一斤,炖着吃每次一斤肯定不够,还得多加肉。可是把豆角切成丝来炒,一斤足够炒一大盘,只需搭配一小块瘦肉,全家人都够吃,而且比炖的好吃多了,不信你就试试!冬天的豆角怎么做才好吃——肉末炒豆角丝   



冬天的豆角怎么做才好吃——肉末炒豆角丝

 

肉末炒豆角丝

原料:豆角、猪瘦肉

调料:油、姜蒜末、酱油、胡椒粉、盐、葱花


冬天的豆角怎么做才好吃——肉末炒豆角丝

冬天的豆角怎么做才好吃——肉末炒豆角丝

 

做法

     1. 将豆角摘洗干净。

     2. 顺长切成丝备用。

     3. 猪瘦肉切成末,加点盐、料酒和少许湿淀粉腌制一会儿。

     4. 炒锅注油烧热,将肉末倒进去炒至变色后盛出。

     5. 炒锅重新注油烧热,用姜蒜末爆香后,放入豆角丝翻炒。

     6. 豆角丝炒软后加点酱油和胡椒粉调味。

     7. 放入适量水稍煮。

     8. 水分炒干,豆角软烂以后,放入事先炒好的肉末炒匀,加盐和葱花调味后出锅即可。


冬天的豆角怎么做才好吃——肉末炒豆角丝

 

美食心得

   1. 炒豆角不能用粒大的豆角,最好选用架豆王或者绿翡翠之类比较扁平狭长的豆角。

   2. 将豆角切成丝来炒,显得多还熟的快,节省能源哈。

   3. 因为是炒豆角不是炖豆角,所以最好用瘦肉末,用料酒和湿淀粉事先腌制一会儿,可以使肉末细嫩可口。

   4. 豆角属于绿色蔬菜,少加点加生抽调味即可,千万不能放多,放多了黑乎乎的可就影响色泽了。

   5. 不熟的豆角有毒,这个大家都知道,所以一定要炒熟了才能食用,加点水煮就是为了让豆角熟透,如果不想加水,就需要不停的用锅铲翻动,以免糊锅。

   6. 做这个菜一定要大火,火小了烹饪时间过长,豆角容易变黄,失去其翠绿的颜色,就不好看了,不好看就影响食欲,对吧?
   7. 省钱秘诀:食材切的越小显得越多,比如豆角切成丝、猪肉切成末。冬天的豆角怎么做才好吃——肉末炒豆角丝

 

 

冬天的豆角怎么做才好吃——肉末炒豆角丝
    我儿子不爱吃蔬菜,但这个炒豆角丝可是他的最爱,每次炒一盘,他自己能吃进去半盘还多,就上米饭吃的那个香,我这个当妈的,当然还是心花怒放啦!冬天的豆角怎么做才好吃——肉末炒豆角丝


冬天的豆角怎么做才好吃——肉末炒豆角丝

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