我觉得家里最难搞定的就是早餐，谁都知道早餐很重要，尤其是像我们这样家有小学生的，吃不好早餐可能就直接影响孩子的学习，耽误了下一代可是不可饶恕的罪过了，责任重大啊！可是要想把早餐做好可不是一件容易的事，时间紧不说，还要求营养全面，对我家小儿来说，我早餐做的再多，他可能也就挑一两样来吃，做的全面，吃的不全面也白搭！

    所以啊，这个香蕉松饼是我最喜欢拿来做早餐的了，里面有谷物、牛奶、鸡蛋、水果，哈哈，全包括，一种食物把这些营养物质一网打尽，你说棒不棒！

香蕉松饼：

材料：鸡蛋4个、糖40克、牛奶40克、低粉100克、香蕉1根，盐1.5克、泡打粉1.5克

做法：1. 鸡蛋4个磕入打蛋桶里。

2. 分三次加入糖，用电动打蛋器充分打发。这个充分打发的概念就是提起打蛋器，面糊落在盆里的痕迹不马上消失就好了。

3. 香蕉去皮捣成泥，这个香蕉最好要熟透的味道才好。

4. 将香蕉泥、牛奶倒入蛋液中混合均匀，用打蛋器就可。

5. 低粉、盐、泡打粉一起过筛加入到牛奶鸡蛋液中，用刮刀上下翻拌混合均匀，不要划圈，然后静置10几分钟。

6. 电饼铛预热后，不用刷油，用勺子舀起适量面糊倒入电饼铛下盘，让面糊自然形成圆饼状，扣合上盖，烙熟即可。

    这个香蕉松饼的做法其实跟铜锣烧差不多，在松饼上抹上豆沙或者肉松、果酱啥的，两个合在一起就可以当铜锣烧吃咯！

    我要是想早上多睡一会儿，那就前一天晚上做好早点，比如还是这个面糊，倒在纸杯里放烤箱中烤熟，就是香蕉麦芬啦，一样松软可口，果味十足，而且凉了也好吃。

    将拌好的面糊倒入纸杯，1/2或者1/3满。

    放入预热好的烤箱，中层，上下火180度，20-25分钟即可。