这个时候应该是海鲜大量上市的时候吧，去市场发现海鲜的品种和数量比前一段时间明显增多，价格也不算贵。儿子看见扇贝就吵着要吃，哈！这个扇贝可是跟我要了好长时间，因为我对这类东西向来不怎么感冒，所以一直也没满足他的要求，这次带他来市场看来是免不了了。以前这些东西都是洗干净煮煮就吃了，夏天在海边度假时也是这么吃的，感觉原汁原味的，很新鲜。就那次侄女过生日，老公买了一些扇贝，我照着菜谱加工了一下，没想到儿子就记住了这个吃法，拿着菜谱非要我照着再做给他吃。

豉汁扇贝：

原料：扇贝一斤。

调料：豆豉、蒜泥、酱油、蚝油、香菜末、湿淀粉、香油、花生油各适量

做法：1. 将扇贝洗净，沥去水分。我是用小刷子挨个刷的，感觉壳上很多脏东西。

2. 锅中加适量清水，放入扇贝烧开，戴扇贝稍张开口时捞出，去掉半片壳，摆放盘中。我是把里面的黑色东西都撕掉了，又用水冲了一下。

3. 炒锅注油烧热，下蒜泥、豆豉炒香，放入蚝油、酱油及少许清水烧开，用湿淀粉勾芡，淋上香油，均匀地浇在扇贝肉上即成。我忘了买香菜，所以没撒香菜末。

    经过这样加工过的扇贝肉质鲜嫩，香味浓郁，一盘子吃的光光。

    我就是没弄明白，为什么有的扇贝肉是红色的，有的是白色的，卖海鲜的说是公母之分，螃蟹和虾耙子我倒是能分清公母，而且一般都是母的好吃，这个俺实在闹不清，吃起来都差不多，有明白的给俺答疑解惑呗！