自从儿子要求回家吃晚饭以来，我的悠哉日子就结束了，每天下班后匆忙往家赶，因为孩子一般放学就饿了，虽然每天都给他带点间食，但每次接回家还是想早点吃饭。而且这家伙在吃饭前这段时间绝对不想写作业，每天都要等到吃过晚饭后才开始写。为了让他能早点写完作业上床睡觉，我就得麻溜点做晚饭。

   我的快速吃晚餐的秘诀就是早晨出门前就把米泡在电饭煲里，晚上下班进门就插上电（节省能源，俺一般不预约），然后开始准备下饭菜，基本就是一凉一热一汤，有时勤快就多炒几个菜。凉菜一般先做，因为腌制入味还需要点时间，拌好凉菜就煮汤炒菜，那边饭好了，菜也就准备齐了，所以吃完晚饭还不算太晚。但跟以前到老妈家吃饭还是不能比，再快也得一个小时的时间，唉！这样儿子觉得吃得比较好，老妈也能轻松些，我辛苦点也不算什么啦！

红油豆腐：

原料：盒装豆腐一盒

调料：红油、香菜、葱花、蒜汁、盐、鸡精各适量

  

做法：1. 将豆腐放入盘内，用刀划成菱形（我是胡乱划了几刀）。

2. 撒上葱花、香菜、盐、鸡精，浇上红油、蒜汁，拌匀即可。

     怎么样，快吧？两三分钟就能搞定，而且味道咸香微辣，细嫩可口。注意啦，食用这个菜必须要用勺子哦，筷子可是不好夹起来的。

    豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；而且豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
   豆腐作为食药兼备的食品，还具有益气、补虚等多方面的功能，是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。




    豆腐具有这么多优点，做起来又方便实惠，价格也很便宜，适合经常食用哦！我们家人就是很喜欢吃豆腐的。但也要注意不能过量食用，过犹不及，再好的东西吃多了也会有副作用的。