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一道令人赏心悦目的菜——五彩年糕丁

(2010-01-15 13:49:32)
标签:

美食

饮食

年糕

豌豆

五香粉

分类: 素菜之美

一道令人赏心悦目的菜——五彩年糕丁

 

    “明日复明日,明日何其多”,我家娃让他老爸给借书,他老爸总是因为工作忙而忘掉,回到家里,儿子一问,就以明天再借来搪塞,某一日,儿子实在忍受不了了,在他老爸又说明天再借时,冲口而出前面那句千古名句。哈哈,老公再不敢怠慢,昨天终于把俺娃心仪已久的《中华上下五千年》一套四册从图书馆借回来了。俺原来还合计既然俺娃这么喜欢这套书,那就买一套给他吧,一看价钱,NN的,一套要1200元,摸摸兜里的银子,还是算了吧!一道令人赏心悦目的菜——五彩年糕丁书店里有便宜的,可都不如这套光明日报出的图文版的好,“书非借不能读也”,俺就用这句名言来安慰自己吧,当然还有这句啦:省钱才是硬道理!一道令人赏心悦目的菜——五彩年糕丁

一道令人赏心悦目的菜——五彩年糕丁
    最近咱家的饭桌有点小气哈,吃的都是这丁那丁的,也凑巧吃的东西都适合做成丁啊,就像今儿这个,搭配玉米粒和豌豆粒来吃,那就只能切成丁来配啊!做菜其实除了需要注意数量、质地、颜色、味道的搭配外,还应注重形状的区分,块、片、丝、丁等配合,这样才能相得益彰,令人赏心悦目!一道令人赏心悦目的菜——五彩年糕丁


一道令人赏心悦目的菜——五彩年糕丁
原料:年糕片、玉米粒、豌豆粒、胡萝卜、半个青椒。

调料:花生油、酱油、盐、胡椒粉、五香粉、葱姜蒜、鸡精。

做法:1. 年糕逐片分开,切成丁后,开水焯软捞出备用。

2. 胡萝卜、青椒切成丁备用。

3. 葱姜蒜切末待用。

4. 炒锅注油烧热,放姜蒜末爆香,下胡萝卜丁稍炒片刻,再放入豌豆粒、玉米粒、年糕丁、青椒丁翻炒,加入胡椒粉、五香粉、酱油炒匀,最后调入盐、鸡精,加入葱末翻炒均匀后出锅装盘。

 

    抱歉,因为俺一个人忙活,炒菜的过程没来得及拍下来哈!一道令人赏心悦目的菜——五彩年糕丁

一道令人赏心悦目的菜——五彩年糕丁
    相机的不同功能拍出来的效果也不同,上面那个俺是用极近距离拍的特写,是这个颜色的,下面是用近距离特写拍摄的,颜色就有变化了,不过,俺觉得哪种颜色都很漂亮。
一道令人赏心悦目的菜——五彩年糕丁

 

小贴士:1. 买来的年糕要事先逐片分开,切成丁后,焯软了再炒,不然很不易炒软哦,炒制时间过长,其他配料就会失去应有的色彩和口味了。

2. 玉米粒是买的现成包装的速冻玉米粒,拿出来就可以炒了,不需要特别加工。豌豆粒是俺应季时多买了,剥出来装在保鲜盒里一直冻在冰箱里,吃的时候随时取用就可以了。不过,我发现现在市场里也有卖速冻豌豆粒的,下次不冻了,又占地方又费电的。

3. 这个菜不易炒时间长,急火快炒至熟即可,免得失去原料的本色就不好看啦。黄的黄、绿的绿、红的红、白的白,才会令人视觉享受,继而食指大动,呵呵!



一道令人赏心悦目的菜——五彩年糕丁

一道令人赏心悦目的菜——五彩年糕丁

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