面包也健脑——五仁吐司

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分类: 烘培游戏 |
过程:1. 后油法把原料扔面包机里揉好面,然后发酵。
2. 这个时候可以做五仁馅,我这里的五仁馅是上次给儿子做汤圆剩下的,就是把花生仁、瓜子仁、核桃仁、黑芝麻、白芝麻炒熟后,跟红糖拌在一起,花生仁、瓜子仁、核桃仁要压碎。
3. 发酵好的面团分成3等份,排气分割滚圆,松弛15分钟。
4. 擀成椭圆形,铺上五仁馅。
5. 叠三折后再松弛一会儿。
6. 顺长擀开后卷起来排入吐司模。
7. 二次发酵至8分满,表面刷蛋液。
8. 烤箱预热180度,下层40分钟。
9. 烤好后脱模放凉,用保鲜袋装起来,第二天切片食用。
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