也许是牛的敬业精神，人们对牛肉总有一种特殊的感情，浓厚的醇香中透着一丝丝的酸甜，飘着一股股的清香，让人垂涎欲滴。

原料：牛肉一斤，土豆两个，西红柿2个，胡萝卜大半个，洋葱半个，番茄酱一大匙，草菇老抽一匙，葱段、姜片，鸡精、盐适量，色拉油少许，芹菜几段（我没有芹菜，用香菜代替，芹菜味道更清香）。

做法：

1. 牛肉洗净切块，入沸水焯一下，去掉血沫。

2. 土豆、西红柿、胡萝卜洗净切块。洋葱头切小片，姜切片，葱切段待用。

3. 炒锅内烧热油，下洋葱与姜片爆香，放入牛肉翻炒，淋入老抽炒至变色后盛出。

4. 所有原料（香菜除外）及调料放入电压力锅，加入适量水没过原料。旋紧锅盖，调至肉类，加压至保温灯亮起，切断电源，排气至浮子阀落下。

5. 打开锅盖，撒上香菜末，出锅，连汤带肉，开吃。

    呵呵，只做一个菜太简单，再来一个地三鲜，下饭。

小贴士：如果起锅时撒芹菜段，还要再盖盖焖一会儿，但时间不宜过长，5分钟即可，以免失去芹菜爽脆的口感。