前段时间，妹妹从加拿大发消息给我，让我有时间看一下央视纪录片《舌尖上的中国》，她说我搞饮食的，必须得看：因为这部片子播出后便火得不行，不但媒体一边倒地热捧，网络一波又一波地评论，收视率一次又一次创新高，据说“云南火腿”、“毛豆腐”、“松茸”之类，在淘宝网销量也突然大增，其中大多数交易时间是在纪录片播出当晚的10点半以后。

　　让我很纳闷的是，中国对美食的影片拍得不少，诸如《食神》、《满汉全席》、《双食记》，以及早期的《满意不满意》、《小小得月楼》等，每一部都创造了奇迹，无论是喜剧还是情景剧，名角还是普通演员，最后让制片商占得盆满钵满。抵不住妹妹的推荐和网络热评，根据片名抽空看了其中三集《主食的故事》《厨房的秘密》《五味的调和》（用一个专业人士眼光来选择）。我想看看一群烹饪外行怎么拍美食记录片，我感觉此片有四个与众不同之处：

    1.《舌尖上的中国》虽说讲的是中华美食，但又不全是美食，拍摄者走遍中华大地，寻觅万千食坊，镜头真正聚焦在烹饪和餐桌上的时间，并不多，更多的画面，展现了制作中华美食的劳动者们如何辛勤劳作，如何捕猎、加工、制作大自然馈赠给我们的各种美味食材。纵观全片，自始至终弥漫着一股劳动者辛勤劳作的汗水味道和各类食物扑鼻的芬芳气息。

　　2.视角独特——《舌尖上的中国》共分7集，每集用五个字命名，各成体系。它不像一般美食纪录片那样，以川粤鲁湘等中国菜系作为创作主线，也没有具体而微地拍摄一个个菜肴如何备料、烹制和加工，而是跳出美食自身，围绕“转化的灵感”、“时间的味道”、“厨房的秘密”、“五味的调和”等不同主题，谈人文，谈历史，谈人类与美食的各种渊源。其旁白和解说词极具人文痕迹，具独特魅力，值得推荐和珍藏！

　　3.情感浓烈——《舌尖上的中国》纯然将观众带入华夏子孙对于家乡和祖宗美食的久远回忆，用中华民族血脉相通这根红线，将神州各地各种美食如珍珠般一个一个串联起来。五色斑斓中，时时处处浸润着浓烈的情感汁液。美食和佳肴，在片中不过是一个个载体，乡情与乡味，才是编导浓墨重彩之所在。

　　4.制作精美——一盘盘冒着热气、闪着油光、诱人食欲的佳肴，一张张栩栩欲活、善良纯朴、气韵生动的笑脸，一幅幅山川灵动、大地生辉、河海万千的画图，和谐而生动地组合在一起，给观众以生活美、自然美、劳动美的无尽享受！其实我最佩服的是摄制组多角度、多维度、时间空间交叉切换镜头，有时一分钟内需要10多个不同的镜头组成。据制片人讲，为了拍摄黑龙江严冬捕鱼的欢快热闹场面，为了抓住南海渔民远洋捕捞辛劳、紧张与期待的神情，拍摄者常常一呆就是多时，为一个小小的镜头而静静地等，反复地试，从已经播出的精美画面即可看出，摄制组为这一幅幅画面付出了多少辛勤汗水！所以它的热播出乎意料，也在情理之中。

   我想，这样的热度也是对这个制作团队最好的回报！期待《舌尖》第二季第三季的出现……