扬州之行，除了开会，还趁机品尝了扬州特有的四道地方名菜：河豚鱼、狮子头、长江回鱼（回字前面还要加个“鱼”字旁）以及闻名遐迩的“扬州炒饭”。对我吸引的不是原料，而是他们的制作方法与吃法。比如炒饭谁都会做，就是扬州人做的地道和正宗；河豚鱼我吃了许多次，但是这一次见到了扬州人的吃法：将鱼肚皮翻转直接下咽（皮上有刺，避免伤了喉咙），最毒的肝脏是给贵宾吃的，呵呵！当然我也尝了一个；狮子头肉质细腻，肥糯适口，一张菜叶盖在上面，特别诱人。

   总之，交了朋友，美了嘴巴，长了见识，不虚此行！

                     河豚鱼（当然是人工养殖的）

                             蟹粉狮子头

                          大煮干丝（刀工不行）

                         长江鮰鱼