——记西湖职高王炳华老师在省中职烹饪专业课教师职业技能大赛中获奖

    拿着奖杯，看着手里二等奖的获奖证书，王炳华老师显得有些激动。当相机的闪光灯亮起，他笑得腼腆而从容。这个奖项可谓来之不易，比赛就像马拉松，不仅时间长，而且考验比赛选手各个方面的素质。“我最大的收获就是各方面得到了明显的提升。最大的感受就是：一份耕耘，一分收获。”王炳华老师的获奖感言朴实而真诚。

    浙江省2011年中职教育烹饪专业课教师职业技能大赛于2011年11月23日至24日在浙江旅游职业学院举行。本次大赛的主办单位是浙江省教育厅、浙江省人力资源和社会保障厅，由浙江旅游职业学院承办。来自义乌、丽水、舟山、金华、绍兴、湖州、温州、宁波、台州和杭州地区的31名烹饪专业教师选手参加了中式烹调项目的比赛。比赛分理论和操作两大部分，操作又分为5个项目：基本功、指定热菜、自选热菜、花色冷拼和食品雕刻，总计用时5小时22分。

   没有像大部分获奖选手那样获奖后欢呼庆祝，他第一时间做的是总结和反思。

    “从烹饪专业教师的成长环境方面，专业老师的成长离不开良好的工作环境，所谓：一个篱笆三个桩，一个好汉三个帮。实践证明，整个组的成长其实也带动了个人的成长，这是团队作战的优势。其次，自己的业务水平得到了明显的提升。这一方面来自于专业训练，另一方面是从比赛交流中获得的。

    今后的学习和工作中，要把事情做到实处和细处，同时要开拓思路，注意灵活性。要多和伙伴和行业的专家交流，促进自身业务的提升。要做到亡羊补牢，争取在以后的工作中有明显的进步。

    他谦虚地说自己还有很多地方做得不够好：理论和技能操作各项目的时间没有分配好。“从接到通知到比赛日期有一个多月的时间，这完全可以充分准备的。自己没能把所有的精力集中在一起，分散的部分一方面取决于自己的惰性。”其实王炳华老师的教学工作量较大，在准备比赛期间，他每周还有19节课，同时还是班主任。

   “接下来想要加强对兴趣小组同学的训练。方方面面的细节和准备都需要亲力亲为，导致自己的有效训练时间大大减少，如果原料的初步加工和一些事务上的准备能够有得力的助手帮助，效率会更高些。”

     职业技能大赛对每个选手而言都是展示自己的是舞台，而台上的辉煌则需要台下无尽的付出。采访最后，当笔者让他用一句话来概括一下今后的目标时，王炳华老师依旧腼腆地笑笑：“台下我一直在努力，其他我没想太多。”