我很想对今后烹饪比赛热菜的菜品做个调整或修改，看到某地某次烹饪比赛中的四道热菜规定作品，觉得很有参考价值，非常体现烹饪基本功，而且节约原料成本。既然别人可以，我们为什么不能试验一下呢？

     《菊花萝卜》：原料选用白萝卜，这道菜体现“刀工”和“火候”功力。

       《脆炸土豆》：这道菜最能体现“挂糊技巧”、“油温控制”等技能

    《彩色鸡丝》：鸡丝配上红椒、青椒，更能体现鸡丝的白净、爽滑。

         《新文思豆腐》：体现操作者刀工、勾芡、装盘的基本技能。