曾经朋友对我说:”如果要说杭州菜品哪一家最时尚前卫,那非‘紫萱’莫属”，此话不假，我作为专业人士也不得不佩服独到创意。它位于杭州三台山路一个僻静的如果你没有仔细看，你并不能轻易发现它的位置，第一次走进，就让我喜欢上了它，当然这种地方我是消费不起的，“煎局鳕鱼””什锦炒面”等菜品虽然令人流连忘返，但每份68元一份炒面让我吐了舌头。

    

     专门查了度假村的介绍，正如在网站上说的“声喧乱石中，色静深松里。”林中曲径蜿蜒，雀鸟幽鸣；水畔波光错目，鱼桥闲憩。在“灵泉仙馆”中，以江南雅致伴精致食膳；在“ASMARA SPA”的温柔水语里闭目酣想，远离尘嚣。闲逸时光，无暇猜想，畅游心湖，不沾涟漪。来人至此，体会奢华的原点，返真见性。

    我是第二次踏进紫萱度假村，自然让我更亲近了。走进大厅看到的“无烟餐厅”的小小提示牌又增添几分好感。

   今天是省餐饮协会的钱锡宏邀请我几个朋友小聚，餐厅总经理俞斌做东。当然我们几个在一起谈话的主题自然是菜品和厨师界的事。开席前单四味酌酒小碟就显独具匠心，尤其是“川味蹄筋”居然让儿子感觉不到麻辣滋味，第一道“冰镇三文鱼刺身”显现今天菜品绝非一般，用刨冰堆成冰山，将干冰放在紫砂壶营造腾云驾雾的气氛；“萧山雪菜野生步鱼”（各客）让我这个萧山人仿佛又回到了童年，上好的雪菜配以鲜嫩的冬笋片，把这道传统菜演绎的淋漓尽致。接着上的一道“酱汁牛肉”让在座的两位老板朋友目瞪口呆，牛肉酥烂醇厚，酱香扑鼻，他们就是搞不清楚为什么牛肉酥烂而不失其形；招牌菜“家乡红烧鸭”同样我行我素，琢磨不透它的秘诀在哪里；然而等真正的两道特色大菜“泰国咖喱元宝虾”、“酒酿芙蓉蒸珍宝蟹”上桌后，我们真正感悟到了什么是“迷踪菜”的真谛，俞斌让我猜是用什么调料制作的。我细细品味后回答道：“泰国咖喱油配孜然粉用结合元宝虾的制作方法”、“珍宝虾中加入酒酿”，俞翘起了拇指，“行家！”这让我感到沾沾自喜，两道“广式剑兰”、“芦蒿炒豆干”上的也是恰到好处。酒过三巡，最后一道“西米露冰淇淋”可以说是绝配，透心凉的滋味完美收官。唯一遗憾的是没有喝酒（因为我开车），但是鲜榨橙汁同样让我称奇，原汁原味不加一滴水，卖178元一扎原因就在这里吧！

    席间我们对俞斌的菜品设计与经营之道大加称道，席间他道出了原由，“南北厨艺交流”是他立于不败之地的根本，比如那两道大菜出自北京“大董”之手，他也把杭州的看家菜传授给他们，从而达到南北交融。他说，现在的厨师今非昔比，不仅仅是体力，更需要的是头脑，要创新。他还专门带我们去看了厨房，“5-S”管理相当到位，体现了一位年轻职业经理人胆略与水平。

    一次聚会，一次学习交流的机会，让我看到了菜肴设计的最新潮流，看到了烹饪工作者的敬业创新精神。