今天在传达室拿到两个快件,不用猜就知道是高教出版社给我寄新教材的样书。迫不及待打开翻看，质量不错，装帧也算精美，算是一个不大不小的惊喜吧！

   在这里容我介绍一下这两本新书：

   《烹饪工艺美术》第二版  书号：ISBN 978-7-04-026083-0，

     说明：《烹饪工艺美术》第一版自2004年面市以来，因较好地结合中职学生的实际需要、把握烹饪工艺美术的特点、图文并茂的体例特色而受到了全国广大师生的好评。然而，随着餐饮市场的发展和课程改革的需要，对原有教材的内容和知识体系产生了一定冲击，因此，我们通过调研，吸收了多方面的意见和建议，在本书第一版的基础上进行了必要的修订工作。

    第二版对第一版进行适当的改动，主要增加或修改了三个方面内容：

    1．增加了大量的美术训练题，这些美术作品是与烹饪密切相关的或经常运用的，可以供不同层次的学生临摹训练，体现了美术训练与烹饪活动中“美”的有机结合。

    2．适当增加了中国传统的十二生肖、龙凤图、寿星、仙女等剪纸、窗花、白描作品，注重了中国传统文化与饮食文化的有机融合，也使教材内容更具全面性和内涵性，同时对学习烹饪制作和培养审美情趣有很大帮助。

    3．增补和删减了部分烹饪菜品，将一些近年来涌现出来的各类全国烹饪比赛的热菜、冷菜、食品雕刻和点心优秀作品，呈现在教材中，更具时代性和潮流性。