@莫尼卡   今在考完试，豆豆正式放暑假了。这漫长的暑假，是喜也是忧。喜的是，终于有机会照顾他的饮食，让他吃的相对好些。忧的是，担心他假期无聊，会长时间的上网或外出玩容易中暑。为了结合这些诸多问题，接下来的食谱尽量以清淡为主。

今天中午的食谱：1 、酱油水竹蛏 2、苦瓜文蛤汤 3、牛肉爆炒芹菜 4、酸辣土豆丝 

介绍一下每道菜的营养价值：1）竹蛏（cheng）又名蛏子王，为海产双壳软体动物，体呈延长形，两壳合抱后呈竹筒状，故得竹蛏之名。具有较高的营养价值。2）文蛤主要产于沿海一带，其经济价值高、营养丰富、肉质鲜美，为如东县出口创汇的主要海产品之一。号称“天下第一鲜”。苦瓜中的蛋白质和苦瓜素的抗癌机理，主要是它们能激活体内免疫系统的防御功能，增强免疫细胞的活性，抑制细胞的增殖或将其杀死。日本科学家认为，苦瓜蛋白可提高机体的免疫功能，能促进免疫细胞消灭癌细胞。3）牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。4）土豆的学名是马铃薯，拉丁名：Solanum tuberosum L“土豆”是通称，个别地区叫洋芋，英文为potato（其中potato的复数为potatoes），在法国，土豆被称为“地下苹果”。

下面来分享烹饪美食的过程：

材料：竹蛏一斤，葱两根、红辣椒半条，姜一小块；

准备：先将竹蛏养在水里，再加一把盐，这样竹蛏容易吐出泥土，洗干净后备用。把姜切丝、红辣椒切片，葱切段。

过程：在锅里加油，油烧开后倒入竹蛏。轻轻翻炒两下就行，至7分熟时加入所有配料及调料。再煮一分钟即可起锅。

材料：牛肉一斤、芹菜一根、姜两片。

准备：把牛肉洗净并切薄片并加一匙生粉搅拌均匀，芹菜切段，姜切丝。

过程：先在锅里倒上适量油，烧开后加入姜丝，姜丝烧至金黄色，再倒入牛肉片，一直翻炒一分钟至七分熟，再加入芹菜段及调料，继续翻炒一分熟即可起锅了。（注意，炒牛肉火候一定要旺，炒的时间不宜过长，才能保持牛肉的鲜娕口感。）

材料：土豆1个，葱1根、红辣椒半条

准备：把土豆去皮切丝并用水浸泡去粉；葱切段；红辣椒切片

过程：在锅里倒入适量的油，油烧开后把火开到最旺，然后倒入土豆丝，一直快速的翻炒2分钟，然后加入配料及调料，继续翻炒1分钟即可起锅。香脆可口非常的美味。

材料：文蛤1斤、苦瓜半根，姜一块

准备：文蛤加一把盐下去浸泡清洗，苦瓜切块（切功好的切薄片更美味），姜切片

过程：先在锅里加少量的油，烧开后加入姜片，烧至金黄色，加入冷水、文蛤；水烧开后加入苦瓜盖锅煮两分钟，加调料即可起锅了。

怎么样？三菜一汤半个多小时就准备好了。开始吃饭，没吃饭的亲一起哦！