30分钟做出当地特色绝味小吃芋子包

文\莫尼卡

这段时间在群里看到美食妈妈们做出来的美食啊,真把我给馋坏了.说实话我不会做什么美食,但还不至于太绝那种,嘻我还能做点我们这当地的一种特色小吃芋子包.早上,起来吃过早餐,我先去菜市场备料.

制作材料：

　　菜芋500克，细木薯粉300克，水发笋干、虾仁各150克，姜、油各50克，葱白10克，香菇15克，猪瘦肉、豆干各100克。

制作步骤:

    1.菜芋洗净煮烂去皮，捣成泥再加少许盐,放在案板上，加入细木薯粉，揉成皮坯待用。

　　2.姜洗净后切细粒；水发笋干剁成小粒；香菇、油条、虾仁剁成末，葱白切小粒，瘦肉切丁，加入酱油、五香粉、味精、芝麻油腌渍备用。

　　3.锅置旺火上，加熟猪油、葱白、姜煸香后，下笋干、豆干、香菇、虾仁翻炒，再加油条及味精、糖少许炒匀，滴入芝麻油起锅，装盆晾凉备用。

　　4.皮坯揉条，切成60个小剂，再将小剂捏成小杯状，加入适量馅料，包捏成三角形，最后放入沸水中煮10分钟至熟，捞出放入有调味汁（精盐、味精、酱油、醋等调制）的小碗中，滴几滴芝麻油，撒上葱花、胡椒粉即成。用蒸也行,一样蒸10分钟起锅.

　　芋包的制作要领：

　　1.芋应选含水分少的芋种；

　　2.馅料中放姜，可与芋头的性冷相互补益，能起到暖胃、生香的效果。

挑芋子要特别注意,只选芋仔(不能用香芋,只能用水芋)不能选芋头,芋头太吸粉了，做出来的芋子包会咬不断，芋子挑好后，就要把它们蒸熟，不能放太多水且不能太烂，否则也会很吸粉．芋子熟了就要去皮捣碎了.

包好的芋子包可以蒸着吃,也可以水煮着吃.特Q 味道特别美好.

直接上成品.相当好吃.

可以根据自己的口味来搭配.