今天倒霉，朋友来家里拿东西，要用胶带，我积极的说家里有，就跑进单元门。下楼梯时，竟然踩到了一颗长相似图钉的螺丝帽，只感觉脚底板一顿。到屋里脱下鞋子一看，天……血呀螺丝真的将脚底扎漏了！！！是哪个缺德带冒烟儿的人竟然将这么大个螺丝底部朝上丢弃在楼梯上啊！螺丝有一厘米长，除去拖鞋鞋底，怎么也有近半扎进肉里了。其实螺丝没有尖的，完全属于惯性，谁让我不老实走路非得跑呢？

    将朋友打发走了，我才正式看了看，一个大洞，流了不少血啊……

    最近参加了“橄榄油/油橄榄健康功效食谱大赛”，所以我跟橄榄油干上了，每晚的菜都是橄榄油上阵，从老家带回来的纯天然老爸牌自制花生油也放在了一边。这不，一道京酱肉丝，竟让我做出了些许健康的滋味，保健的功效——暂且不提作用有多大，但是加了橄榄油，那心里头的感觉就是不一样了。

    每次做炒肉丝或者肉片的菜，我发现，如果冷油下入肉类，虽然容易滑散肉丝肉片，也不爆锅油花儿乱溅，但是洗肉时残留的水分和肉内本身的水分，遇热后析出水分，整道菜不再清亮，口感也差；如果热油煸炒，油花儿有的时候会溅出来，一个不小心还会烫人，而且肉体会稍有粘锅，肉质干柴。

     所以，建议大家也如我一样，炒肉丝或者肉片之前，将肉丝肉片用油腌渍一会儿，这样不仅炒菜的时候可以少放一些油，而且也更容易滑散肉丝肉片，也不容易黏锅，油体裹住了肉丝的水分，不再噼里啪啦爆锅，也保持了肉体的口感。

     京酱肉丝是传统京味，属于酱爆菜。标准京酱肉丝其实调味比较多的，需要白糖、番茄酱、香油、蛋清等各种辅助食材调味料。我这道菜，秉承我一贯的懒人作风，只用了欣和葱伴侣的一款面酱，因为本身酱已经适合直接食用，又比较稀释，所以省去很多步骤，完全成了一道省时省力的“家常菜”。

材料：黄瓜、大葱、干豆皮、里脊肉、面酱（葱伴侣）、橄榄油

做法：

1.黄瓜洗净切条，大葱切丝备用，干豆皮切成四方形；

2.里脊肉用水冲洗，切成肉丝，加入少许料酒、生粉拌匀，然后加入两汤匙橄榄油腌渍十分钟；

3.锅内放橄榄油，烧热后加入浸渍好的肉丝翻炒至完全变色，然后加入一小袋葱伴侣面酱，继续翻炒；

4.肉丝熟透后出锅，吃时用干豆皮卷黄瓜条、葱丝、肉丝即可。

橄榄油的保健作用：

1、促进血液循环

2、改善消化系统功能

3、保护皮肤

4、提高内分泌系统功能

5、对骨骼系统的益处

6、防癌作用

7、防辐射作用

8、制作婴儿食品

9、抗衰老

10、预防心脑血管疾病