你见过这种蔬菜么？它满身香气，长得有些像薄荷，却号称“假薄荷”，第一次入口你也许接受不了这种重重的香气，却在多次尝试后会爱上它的气味。它，到底是薄荷，还是猫薄荷？其实，它叫做——荆芥！

     昨天在菜市场看到一捆捆待售的奇怪植物。我为何对它起了兴趣呢？首先是它的叶子看起来特别像我在花市看到过的一种薄荷草，另外，还有些像老家的一种野菜。我就拿起来问卖家这是什么东西。摊主告诉我他们老家叫做“荆芥”，不知道普通话怎么说。两元钱一把，在当下菜价成倍飞涨的菜市场，感觉它还真不贵。所以我买了一把。摊主说就跟香菜似的吃法差不多，因为它也是有很重的香气。我当时还认真的摘下两片叶子捏了捏闻了闻。没感觉味道很冲。

    到家去掉根蒂，清洗的时候，一股很浓郁的香味扑鼻而来——原来它的味道如此之浓，很像是一种香草。跟香菜的香味完全不一样。

    我想，不知道能不能查到它确切是个什么东西，没想到，拼音输入“jingjie”几个字母，“荆芥”二字就出来了！难道摊主说的家乡方言“jingjie”，就是这种叫做“荆芥”的东西？经过仔细比对，我想应该是的。

    荆芥——原名“假苏”，土名“姜芥”，入药用其干燥茎叶和花穗。鲜嫩芽小儿镇静最佳，荆芥叶黄绿色，茎方形微带紫色，横切面黄白色，穗子稍黑紫黄绿色。味平，性温，无毒，清香气浓。荆芥为发汗，解热药，是中华常用草药之一。能镇痰、怯风、凉血。治流行感冒，头疼寒热发汗，呕吐。

    资料上又显示荆芥也叫做猫薄荷。因为它对2/3的猫咪有兴奋，幻觉作用。但对人类无影响，对猫咪身体无碍，也不会上瘾，大型宠物店有严格制作的猫薄荷玩具，可作猫咪的宠物玩具。猫薄荷的根和叶具薄荷味，有驱鼠和甲虫功能，在中国盛行用来沏茶，叶和开花枝端能治疗感冒、反胃、降温、头痛及头皮痒。

    经查，才发现猫薄荷也叫做假荆芥，其实跟荆芥属于同一属，却不是同一种东西。我买到的是药材兼食材的荆芥，可以食用的，具有镇痰、怯风、凉血的作用，而猫薄荷清凉解暑，味道清爽，不同于平时所说的荆芥！

材料：荆芥一把，黄瓜一根，青辣椒一根，大蒜，白糖，醋，盐，味精，麻油

做法：

1.荆芥去根及茎，留下嫩叶用淡盐水泡五分钟，洗净备用；（淡盐水有助于去除叶子上的脏东西或者小虫）

2.黄瓜拍碎，青辣椒切丝，大蒜剁成末状；

3.盐，味精，白糖，醋及麻油调汁，倒入盆中拌匀即可。

* 荆芥不能使大力揉搓，这样容易起黑色的折断纹，看图就知道啦~

* 后来特意找了我的《中国的野菜》一书，的确有荆芥的介绍和简单食用方法。