可能是因为在农村的广阔天地出生长大的缘故，所以我总是喜欢关注各种不同地域的农家饮食。一直以来，似乎对大雅之堂之上的吃食反而总是兴趣缺缺。记得第一次去家属老家，在他们县城，他带着我品尝街边的摊黄子，趁着热吃，要的就是那种走在大街上，手被烫的嘴里直呼气，还要翻来覆去的调换手掌拿着黄子，然后咬上一口，舒服……后来又坐在小板凳上等待着苦荞凉粉（碗坨），看店家用个小耙子刷刷滴刮动碗坨，我兴奋地几乎手舞足蹈。用前人的话说，最美好的食物，都隐藏在民间。

    所以我总会怀念家乡的滋味儿——可能这是我想家的一种表现而已。

    家乡的滋味儿，是不同于大雅之堂上那些吃食的。对现在的我来说，它卑微却很难得到——那是还带着我记忆中平原的广袤，还带着远山的剪影，还带着海风的咸味儿，还带着庄稼的青葱的……那个地方，每一寸，每一景都让我怀念。

    那里的春天，有数不完的野菜等着我们去挖，漫田的野花儿可以去采；那里的夏天，可以躺在房顶看着满天星海，静静地寻找牛郎织女；那里的秋天，丰收的喜悦是挂在人的脸上的，满身泥巴的农家人呼喊着，劳动着；那里的冬天，可以雪花飞舞，一家人围坐在炕头上其乐融融，也可以和煦暖阳，一群人闲在墙根下神侃海吹。

    眼前的这里是我们的梦，遥远的那里是我们的根。不论是第几故乡，都总会让我们有几处保留在心底，无意中拿出来怀念，也许这就是剪不断的乡愁乡情。就像一道带着家乡滋味儿的菜肴，总是倍受怀念。

干豆角炖五花肉

材料：干豆角（家属妈妈亲自用家里自种的豆角晾制）五花肉、姜、葱、八角等调料

做法：

1.五花肉洗净切块，用料酒、老抽、姜片、葱段腌制十五到二十分钟；

2.干豆角提前一晚凉水泡上，期间换两三次水，清洗干净，这样泡起来的干豆角炖出来才够软，够入味；

3.锅内放油，放入五花肉炒制，到肉块变色、肥肉紧缩，倒入适量开水，加八角等调味料，水没过肉块还多一些为佳；（五花肉炒一会儿，我就把腌肉的老抽汁和姜片葱段也放进去同炒了，这样感觉入味儿）

4.大火烧开后转小火炖制半小时以上；

5.准备好砂锅，洗干净后放到小火上稍微加热，然后将炖制的五花肉和汤汁全部倒进砂锅，继续炖制；

6.到水减少到肉体以下，放入准备好的干豆角，稍微用筷子压一下，以便豆角能够没入汤汁；

7.小火炖十五分钟后，翻动豆角和肉块，继续炖；

8.十五分钟后放入盐、鸡精搅拌均匀，大火收汁即可。

    我算准备阶段，前后用了将近三个小时，真真是慢工出细活儿。这道菜属于慢炖型，炖出来肉体红润软糯一点儿都不肥腻，干豆角也吸收了肉汁的香味儿，变得很好吃。因为长时间炖制，所以我在刚开始的时候放的开水比平时炖肉的要多一些。改用砂锅也会让菜的滋味儿更好哦。

   一般我炖肉不喜欢将肉焯水，全靠炒制，炒到肥肉出油，这可能是跟老妈用大锅炖肉的习惯有关。

    可是菜端上桌，我还没拍照人家都开吃了。。。。好在炖的多，我抢了一碗出来拍照……凑合着看了。。。但还是很馋人的。绝对下饭。

    上几张家乡美图~~(*^__^*) 嘻嘻……。不是我拍的，是县里的一个名人，也是摄影爱好者，经常带着相机溜达在乡间小路上。这几年，估计秦皇岛市各处都留下过他的脚印。他的博客：马霑 马霑（新）1.河边牧羊
2.广袤平原 庄稼和远山
3.葡萄沟的葫芦和看瓜
4.神岳碣石，故事很多的地方
5.山上观农田
6.黄金海岸
7.河中泛舟
8.高架线下的农忙
9.碣阳湖
10.水岩寺
11.对比：闲
12.对比：忙
13.源影寺塔
14.早晨的碣阳湖边
15.太阳升
16.风雪中的小东山