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春节的脚步声悄无声息地来临，回家的日子也归心似箭。漂泊在外的朋友们每年一到这个时候心情都一样。

有些朋友们可能已回家，有些可以已踏上回家的路程，有些和我们一样还得再晚几天。原计划今年可以提前一些回去，因为工作的原因愿望暂时无法实现，对我们来讲早回去几天或晚回去几天无所谓，对家里老人来讲回去晚了会有所失望，他们都盼望着早点回家，能有更多的时间团聚在一起。

小时候盼着过年因为有新衣服可穿、有好吃的东西可吃，长大后发现春节已没有小时候的期盼，年味也越来越淡，每到这种时候就是各种吃各种喝，人辛苦累不说还花钱浪费，但这个是中国的传统节日咱们无法改变，只能去学会适应。

家里过年，一般从大年三十开始，每天都是一大桌子丰盛菜，菜品基本上以鸡鸭鱼肉为主，蔬菜相对较少，这样招待客人才显得尤为重视。其实现代生活条件越过越好，鸡鸭鱼肉也是日常生活餐桌上的家常菜，以往是一年到头只有过年的时候才能吃，现在天天都可以吃到，还依照旧的生活方式招待客人，真该改一改春节大吃大喝的风俗，减少铺张浪费，以健康实尚为主，多做少油、少盐的绿色食物，充分保障每天的营养和健康，现代人不再是一味追求吃，还得讲究吃得营养健康。

今天给大家推荐的这道糖醋排骨，家人都特别喜欢吃，不管是平时还是逢年过节都会做，因为所需食材少，做法简单，大家都喜爱。

准备食材：

猪肋排500g、冰糖20颗（35g）、陈醋4大勺（约35g）、料酒1大勺、老抽1大勺、食用油少许、开水适量、盐适量、熟白芝麻少许

制作方法：

1、准备好猪肋排，用清水浸泡冲洗干净

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2、锅里加水，放入排骨焯水后捞出备用

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3、锅烧热，加入少许食用油，加入冰糖小火慢慢翻炒

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4、炒至冰糖完全融化

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5、糖色变金黄色时加入排骨快速翻炒

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6、炒至排骨裹上糖色

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7、加入开水，水量末过排骨3cm~5cm左右

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8、煮开锅后加入老抽、料酒和3大勺陈醋，盖上锅盖小火焖煮45分钟左右

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9、待汤汁烧至剩下1/4量时，加入适量盐调味继续煮

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10、待汤汁煮至浓稠时，加入1大勺陈醋快速翻炒均匀出锅

11、出锅后撒上白芝麻

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小贴士：

1、炒糖色时，一直保持小火，不停翻炒

2、焖煮排骨的时间，根据自己喜欢的软硬程度调整

3、糖色炒好后，要用开水煮，煮出来的肉更加软嫩