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不记得上次做慕斯蛋糕是什么时候，感觉是好久好久以前的事。个人比较喜欢吃慕斯蛋糕但很少做，少做不是不会做，而是做好后没有人一起分享。好东西要大家一起分享才更加有乐趣，特别是美食。烘焙类美食小朋友和他爸都不喜欢吃，我倒是喜欢吃，因为担心长胖，一般做好后也很少吃，大部分都是分享给大家品尝。

之前这类美食大部分都是让小朋友带到幼儿园与小朋友分享或者是我带到单位与同事一起分享，现在这种分享机会越来越少，做西点的机率也越来越少。前几天小朋友生日买了1L奶淡油，给孩子们做蛋糕的原则是少用奶油、多用新鲜水果，这种蛋糕孩子们吃着更健康，也满足小朋友们喜欢吃奶油的欲望。于是做完蛋糕后还剩不少淡奶油，家里正好有红心火龙果，趁机做了这款慕斯蛋糕，一脱模就被蛋糕的颜色深深吸引，红心火龙果的颜色太美太美了。

参考份量：6寸

准备食材：

蛋糕2片、红心火龙果1个、淡奶油100g、牛奶50g、吉利丁片3片、白砂糖40g

制作方法：

1、取2片吉利丁片用冷水泡10~15分钟左右

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2、浸泡过后的吉利丁片沥干水份，倒入牛奶

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3、将装有吉利丁片和牛奶的碗放微波炉中加热1分钟取出，加入白砂糖搅拌均匀，放凉备用

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4、火龙果去皮、切块放料理机杯中打成汁

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5、将火龙果汁倒入吉利丁牛奶液中（预留一部分火龙果汁做慕斯镜面使用）

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6、淡奶油用电动打蛋器打发至出现纹路不消失状态

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7、打发好的淡奶油倒入火龙果牛奶吉利丁液中拌匀

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8、准备好6寸慕斯模具

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9、取一片蛋糕放入6寸慕斯模具中

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10、倒入适量慕斯液，双手端起6寸慕斯模具震动几下后放冰箱中冷藏20分钟左右取出

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11、放入另一片蛋糕

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12、把余下的慕斯液倒入6寸慕斯模具中，双手端起模具震动几下后放冰箱中冷藏40分钟左右取出

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13、取1片吉利丁片用冷水泡10~15分钟左右，加几滴水放微波炉加热30秒左右取出，加入剩余的火龙果汁拌匀

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14、从冰箱中取出冷藏好的慕斯

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15、淋上火龙果慕吉利丁液，放冰箱中冷藏1晚

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小贴士：

1、慕斯底根据自己的喜好换成饼干碎

2、火龙果建议选小个，重量在500g以内，大个的火龙果打出的汁较多，制作的慕斯液量也会增加

3、脱模时，用热毛巾包住慕斯模具四周30秒左右，用手轻轻从底部按上推，蛋糕顺利脱模