加载中…香葱培根芝士面包
(2016-05-15 22:42:02)
标签：
美食烘焙面包培根芝士 |
分类： 美食--烘焙糕点 |
#够精准，易烘焙#柏翠
PE5322新品1°C智能变频烤箱评测报告
虽然父子俩不喜欢吃面包，偶儿为了偷懒还是会烤点面包作为早餐备用。
前段时间做了几次酸奶小餐包，发现口感味道都不错，小朋友也不排斥，于是最近在此方子的基础上再加起改变尝试不同风格和不同口味的，这次一改原来的风格增加了他不喜欢吃的培根和芝士，没想到烤出来后，倒是深受欢迎。因为远远就能闻到面包散发出来的香味，诱惑无法抵挡。
准备材料：
主食材：浓稠酸奶185g、水65、鸡蛋1个（去壳40g）、盐3g、白砂糖35g、高筋面粉380g、酵母5g、黄油30g
辅食材：培根1根、芝士60g左右、香葱2根
制作方法：
1、将主食材(黄油除外)依次放面包桶中，启动面包机的和面程序，和面2次后加入常温软化的黄油，再次启动面包机，揉至扩展阶段
3、将发酵好的面团进行排气，分成9个均匀大小面团静置15分钟左右
4、 取其中一个滚成椭圆形后放烤盘上，用同样的方法做剩下的面团，进行二次发酵
5、等面团发酵2倍大小时，表面刷一层蛋液，放上切片的培根
6、再撒上芝士和洗干净切细的香葱
7、放入预热好的烤箱中层，180度，烤25分钟左右
小贴士：
1、水的量根据面粉的吸水性不同，灵活调整
2、烤箱的温度和烤的时间，根据实际情况灵活调整
3、此配方烤出来的面包没有甜味，喜欢重口味的可以适当增加糖的量
今天这款面包采用的是上下烤模式，180度的方式来烘烤的。该烤箱具有以下八大功能：
1、上下烤模式：上、下管同时发热工作，适合于烤面包、蛋糕、饼干、曲奇、披萨、蛋挞等
2、上烤模式：上管发热工作，适合烤海鲜、鱼片等
3、下烤模式：下管发热工作，适合烤执狗、豆腐皮、茄子等
4、发酵模式：烤箱下部发热管工作，适用于各种面团的发酵、解冻、制作酸奶等，同时还可以做肉干一类的食物
5、酸奶模式：烤箱下部发执管工作，适合做酸奶
6、自定义：具备记忆功能，可以把之前设置的温度、时间储存记录下来
7、上烤（大温幅）：上管发热工作，适合于做烤肉类食物
8、上下烤（大温幅）：上下管同时发热工作，烤箱工作时，烤箱内部温差幅度比较大，适合做烤肉类食物。
注：烤箱在工作的过程中，功能键钮不能随意调节，干预性调节了，相应功能也不生效。
烘烤的时间和温度是可以通过面板上的上下管温度设置和时间设定进行灵活调整。
如果要调整温度，只需转动“温度”旋转，显示屏上就会显示调整后的上下管温度，上下管温度切换，需要按下“温度”旋钮。
如果要调整烘焙时间，通过转动“时间”按钮完成，烘烤时间可设定为1~120分钟，定时结束后就会听到清脆的响铃声。发酵模式下，时间可调5~720分钟，酸奶模下，时间可设为6~12小时。
通过以上几个功能钮的调节，可以更加方便灵活选择适合自己烘焙所需要的模式、温度、时间等。
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