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奶香浓郁的椰蓉花卷
(2016-05-10 08:12:13)
标签：
美食面食花卷椰蓉火龙果 |
分类： 美食--面食面点 |
前段时间用火龙果奶昔揉了些面团做了一部分玫瑰花卷，接着又用剩下的面团尝试了下椰蓉口味的花卷，对于椰蓉控来讲，喜欢一切与椰蓉相关的美食。
之前不常做花卷，偶儿做点也都是以原味居多，最近经常做就开始从口味上做花样，造型上需要花更多的时间和精力，早上因为时间关系也没太多时间和精力去做。
准备食材：
面粉450g、火龙果奶昔300g、白砂糖50g、酵母5g、椰蓉少许
制作方法：
1、将面粉装面粉中，加入白砂糖、酵母，然后慢慢加入火龙果汁，一边加一边用筷子搅拌，待搅拌成雪花状后用手揉成光滑面团，并常温下发酵至2倍大小
2、面团发酵好后，排气、揉光滑，擀成面皮，均匀撒上适量椰蓉
3、将擀好的面皮从一端卷向另一端
4、切成均匀的等份
5、取其中一个，用筷子在中间用力压一下
6、双手捏住两端，轻轻拉长一些，然后双手向相反的方向拧约180度，绕到底部捏合即成花卷，按上述步骤依次做完其他花卷放在铺垫的蒸锅中，饧发15分钟
7、花卷生坯放入蒸锅，凉水上锅，中火蒸15分钟左右，关火焖3分钟左右即可出锅
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