手抓饭可谓新疆的一道特色美食，去新疆当然是不会错过，记得那年豆爸出差，我带着小朋友去玩，当天就带我们品尝了这道特色美食。

随后的几年时间里，时不时也会自己动手做这道美食，但从来没有去研究过正宗的做法，只听豆爸讲过做这道美食需要那些食材，平时家里自己吃会根据现有食材进行烹饪，没有刻意地追求正宗，在我的美食中，适合家人口味的才是最重要的。

 
准备材料：
胡萝卜1根、羊排3根、洋葱半个、米2杯、油和盐适量、生抽半勺、清水一碗、香油几滴；

制作方法：
1、大米用清水洗过后浸泡15分钟左右、红萝卜去皮洗净后切小段、洋葱洗净后随意切块、羊排剁成3~5cm长的段；

2、锅中加入少许油，放入洋葱小火慢慢翻炒

3、待洋葱炒出香味后，放入羊排中火翻炒

4、待羊排炒至两面变金黄色时，加入红萝卜翻炒几下，加水煮至开锅，加盐和生抽关火

5、将煮开锅后的羊排萝卜汤汁倒入压力煲中，然后加入浸泡好的大米（米泡好后沥掉水份），用筷子趴平整

6、接通压力煲电源，选择煮饭功能，待压力煲状态变为保湿状态，关掉电源，等10分钟左右后，打开压力煲，滴上几滴香油，将米饭和菜拌均出锅

小贴士：

1、大米已提前浸泡过，煮米饭时，水量不能过多