开始是应大家的要求发早餐，现在慢慢已成一种习惯，偶儿不发还会有朋友会发微信或QQ问今天怎么没秀早餐，因为我的早餐慢慢带动身边好些朋友开始自己动手给家人准备早餐。

   一天当中最重要的一顿就是早餐，其实做顿简单营养的早餐花不了多长时间，记得以前就我们两人吃的时候，可能10分钟或15分钟就可以搞定，是不是非常简单的事情。现在孩子上学了，早餐变得多样化，花的时间会多些，但也不会太久，一般就30~45分钟左右全部搞定。每天早餐吃什么主要以小朋友为主，一方面考虑营养，另一方面还得考虑多样化，所以每天餐桌上基本上会准备四种类型：稀的（各种粥、豆浆等）、干的（各类主食，如：包子、馒头、面包、饼等）、配菜、水果等，偶儿也会偷下懒做简单些。

   早上因为时间的关系，一般蔬菜主要以素食为主，偶儿也会搭配点荤菜，如果没有准备荤菜时，就用鸡蛋来代替，这样早餐中鸡蛋也是餐桌上出现得最多的食物。可是对于鸡蛋的吃法，小朋友目前比较偏向于炒和煎，为了迎合他的口味，就搭配一些蔬菜炒一炒。今天这道蔬菜就非常适合早上准备，从准备到制作完成，5分钟内就能搞定。

准备材料：

鸡蛋4个、金针菇200g左右、黑木耳几朵、油和盐适量、红剁椒少许

制作方法：

1、金针菇、黑木耳洗干净备用，鸡蛋打入碗中，用筷子搅打成蛋液

2、锅中倒入适量油，烧至6成热左右，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒

3、待鸡蛋炒至两面变金黄色时出锅备用

4、锅中倒入少许油，放入金针菇和黑木耳，中火慢慢翻炒

5、待金针菇炒至变色时，加入盐、鸡蛋、剁椒翻炒均匀即可出锅

小贴士：

1、时间充足的话，可以提前将金针菇过下水，去掉多余的水份，吃起来口感更佳

2、加剁椒主要是为了颜色好看，没有可以不添加