好久不做饼干，最近蛮想念饼干的味道，于是连续做了几次曲奇，接着又做我入烘焙时初学的一道小点心，记得当时做完，一次吃能吃好多块，每一块吃完还想再吃一块，越吃越香，越吃越有味道，可见这小点心有多大的诱惑力。
 
参考份量：48个（15g/个）
烤箱温度：165度
烘焙时间：15分钟
准备材料：
低筋面粉200g、玉米淀粉150g、无盐黄油200g、熟蛋黄3个、盐2g、糖粉60g
 
制作方法：
1、提前将鸡蛋用水煮好，取出蛋黄备用
2、黄油放室温软化，分别加入糖粉和盐，用打蛋器打发至体积膨大1.5倍左右 
3、把蛋黄过筛成为细末，加入上述步骤中
4、用刮刀搅拌均匀
5、将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后加入上述步骤中，用手揉成面团
6、揉好的面团用保鲜袋装好，放冰箱中冷藏2小时左右，取出冷藏好的面团，掰成15g/个的小面团，揉成小圆球，放在铺好油纸的烤盘上
 
8、等小圆球全部做完后，用大拇指分别在每个上按一下；按的时候饼干会出现自然裂纹；
 
9、烤箱预热，将做好的饼干放入烤箱中上层，上下火，165度，15分钟即看到边缘微微变黄，关火即可。