元旦前公司ISO9001做年度审核，审核当天请几位老师去单位附近的湖北菜馆吃饭，点了几道地道和湖北菜，其中莲藕排骨汤就是其中之一，当天吃饭时，几位老师都夸那藕好吃，对于我来说，也是很久都没吃到这么美味的莲藕汤，特别是藕，在北京确实是非常难得吃到。吃过之后，也想自己买点藕回家炖一炖看能否找到那种感觉。没过几天，就跑菜场去买莲藕，每次老板都宣传说是直接从湖北当地运过来的，非北方藕，具体是否为湖北运过来的，只有试过后才知道，没试谁知道是真还是假。抱着试试的心态，买了点回家炖汤，炖完后，才现那藕只是稍微有点粉，吃在嘴里还是硬硬的感觉，找不到家乡藕的味道。
 
制作材料：
排骨1斤左右，莲藕1节、姜几片、盐适量
 

制作方法：
1、排骨剁成3cm~5cm左右的小段，莲藕去皮后，洗净切滚刀块

2、切好的莲藕用清水冲净干净

3、炖锅放煤气灶上中加水，水的量没过排骨多5cm左右，开大火

4、开锅后，调中火。然后将浮在水面上的浮沫去除干净
5、浮沫去除干净后加入姜片、莲藕盖上锅盖，待煮开锅后，改中小火慢慢炖40分钟左右

莲藕的功效：

     莲藕是秋冬季节的时令蔬菜，莲藕既可生吃，又可用来炒或煲汤。莲藕有的部分香脆可口，有的部分紧致绵滑。莲藕营养丰富，主要含淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶等成分。因此，莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，具有一定的保健功能。  莲藕药用价值也相当高，常吃藕，有延年益寿之功效。莲藕生食可清热除烦、去火凉血；熟吃能健脾和胃、益血补心，有消食、止渴、生津的功效。藕粉由于更容易消化、吸收，遂成为年老、体弱多病者上好的滋补品。  莲藕中含丰富的维生素K，具有收敛性和收缩血管的功能。生食鲜藕或挤汁饮用，对咳血、尿血等患者能起辅助治疗作用。由于莲藕中含有丰富的食物纤维，对治疗便秘、促使有害物质排出也十分有益。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的人颇为适宜。以下是莲藕食疗方。