昨天早上小朋友吃早餐时，问豆爸，爸爸，妈妈那天做的蛋糕呢？豆爸说，吃完了，豆豆说，可是我还想吃。豆妈告诉他，还想吃还不容易，妈妈晚上再给做，就这样，晚上回家后，又重新再给烤了乳酪蛋糕，深受小朋友的欢迎，豆爸倒是更喜欢吃戚风蛋糕，说乳酪蛋糕吃起来有点黏黏的感觉，呵呵，在这个问题上父子俩的口味还有所不同

准备材料(8寸的量)：

奶油奶酪 200g、黄油25g、鸡蛋5个、白砂糖80克、玉米淀粉20克、低筋面粉25g、牛奶100g

制作方法：

1、奶油奶酪、黄油加入牛奶放盆中隔热水搅打均匀

2、分次将5个加入步骤1中，直至全部搅拌均匀，从热水中拿出来

3、将玉米淀粉和低筋面粉过筛到步骤2中，搅拌均匀。

4、蛋白打发至粗泡泡后，加入白砂糖，打发至提起打蛋器，蛋白尖稍有弯曲状态。

5、将蛋白与蛋黄奶酪糊拌均匀。

6、在蛋糕模具下面放一块锡纸，倒入蛋糕糊，用锡纸包住蛋糕模具底部，用手端起蛋糕模在桌子上轻轻震动几下，排出气泡

7、烤盘上放入适量的水，烤箱150度，上下火预热好后，将蛋糕模具放入烤箱，中下层水浴法烤70分钟（当时赶时间少烤了几分钟，建议再多烤几分钟，口感估计会更好）。

8、蛋糕烤好后，从烤箱中拿出，放凉后脱模