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七夕品尝茶与水果味的戚风蛋糕
(2013-08-13 23:04:05)
标签：
烘焙蛋糕戚风花茶 |
分类： 美食--烘焙糕点 |
今天走到大街上，随时都能看到手捧鲜花的女同胞或男同胞。到公司后大家聊天才知道是中国传统的情人节。
前几年，大家都热衷于西方的情人节，都不曾知道中国情人节，慢慢地中国的情人节也被大家认同，于是一年之中，有两次情人节可过
。
。有了家，有了孩子，对这个节日没啥感觉，过与不过跟我都没啥关系。
今天过节，老男人出差，小男人回老家，留下孤苦伶仃的我一人在家，显得更加无聊。
趁此机会进厨房，做点点心犒劳自己
准备材料：
鸡蛋5个、细沙糖80g、色拉油60g、牛奶60g、低筋面粉100g、泡打粉2g、盐2g、柠檬汁几滴、香草精几滴、水果郎姆酒5g左右
制作方法：
1、蛋清和蛋黄分离，分别装入无油无水的盆中。
2、牛奶、色拉油装入无油和无水的干净盆中，用筷子搅拌至表面无大片油花状态
3、加入过筛的低筋面粉、泡打粉、盐，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
4、加入蛋黄和香草精，搅拌均匀
5、蛋白中加入几滴柠檬汁低速打成粗泡泡
6、加入白糖慢慢快速继续打，直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候就可以
7、将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法。
8、将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
9、将水果郎姆酒放入蛋黄糊中，拌均匀
10、将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下
11、将蛋糕模具放入烤箱倒数第二层（中下层）150度55分钟。
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