简单得不能再简单的早餐包_黄豆豆的一家

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简单得不能再简单的早餐包

(2013-08-08 23:21:20)

分类：美食--烘焙糕点

今天这款早餐包所采用的方子跟上次的毛毛虫面包方子一样。其实很久之前就想做早餐包，一直没尝试。最近尝试过后，反复做这款早餐包，做起来非常方便。这个季节也正是适合做面包，下班回家反，把材料准备好放面包机中揉面，然后开始准备晚饭，当菜准备得差不多时，面包也揉得差不多，吃饭过程中正好发酵，晚饭过后进行第一次排气，收拾完晚饭的残局后，接着整型，整理完，进行第二次发酵时，可以陪小朋友玩一玩。当小朋友睡觉后，发酵好的面包即可入烤箱开烤，我也去干自己的事情，待烤箱时间结束后，自动关掉，是不是非常简单方便呀。

参考份量：14个的量

烘焙时间：20分钟

烘焙温度：180度

准备材料：

高筋粉400g、蜂蜜20g、奶粉40g、白糖30克、酵母5克、盐5克、鸡蛋1个、无盐黄油40克、水180g、花生饼干碎少许、黑芝麻少许

制作方法：

1、奶粉、蜂蜜、鸡蛋、糖、盐、水先放放进面包机里，再加入高筋粉，最后放酵母

2、启动面包机，设行和面I状态（15分钟左右）

3、待面包机和面I状态结束后，加入黄油，启动面包机，设置为和面II状态（约33分钟时间）

4、待面包机和面II状态结束后，常温发酵30分钟

5、将发酵好的面团放在案板上，进行揉和排气，在揉的过程中将花生饼干碎加入，然后分成14等份，盖上保鲜膜松弛5分钟。

6、分别将面团揉成椭圆形，放入烤盘上进行二次发酵。

7、待面包卷发酵至原来的2倍时，在表面刷上蛋液，撒上黑芝麻，然后入预热好的烤箱中，180度中上层烤20分钟即可

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