学习烘焙也就半年时间，到目前为止自己还没练就成烘焙高手，却成了祸害高手。

    此话怎讲呢？因为在这短短的半年时间里，因为豆妈败烤箱之后，身边同事、同学、朋友以及豆豆好朋友的妈妈也纷纷败烤箱，可见豆妈祸害了多少人。前段时间同学在QQ上问豆妈，买完烤箱后，需要准备那些基本工具，当时答应整理一篇文章写个详细介绍，最后因为当时有事忙，一直给耽误了。今天抽空赶紧整理，一方面是弥补同学，另一方面是最近在博客中又有朋友问，还有就是又有位同事前几天败了烤箱，败完后也时不时问一些必须品。

   对于一个新手来讲败烤箱不难，在网上多逛逛或问问就知道该买那个型号或那个牌子，但对于烤箱配备的工具即不是那么容易，为什么这么说呢？因为做不同的东西需要的工具也是有所不同，但作为烘焙新手有些工具是基础的，所以必须配备。根据自己的经验给大家介绍一些烘焙必备工具和辅助工具：

必备工具：

一、烤箱

长帝CKF-25B

   烤箱是学习烘焙的第一件必备工具，要想烤美味的糕点和面包，没有烤箱那怎么行。目前市面常见的烤箱品牌有：长帝、美的、格兰仕、ACA、东菱等。根据功能和性能不同，每个品牌又有很多款不同的型号。

   我购买的是长帝CKF-25B，购买之前没时间去做详细比较，向几位玩烘焙的朋友征询意见后，都推荐这款，说这款上手容易，而且网上很多配方都是以这款烤箱为主力，基于上述原因就败了此款。败回家后，在使用的过程中发现这款烤箱美中不足的是没有定时器，时间隔度是20分钟一格，所以烤东西的时候需要自己多留心注意时间，特别是烤饼干类的小点心里，要不很容易烤糊。

   另外，开始学习做蛋糕或面包时，需要自己慢慢模索自家烤箱的温度。烤箱牌子和型号一样，烤箱温度也会是不同的，最大温差有可能会相差10度左右，所以开始尝试烤点心时，随时用笔和本子记录时间和温度，下次再根据时际情况进行调节，慢慢就清楚烤什么类型的东西，自家烤箱要用多少度烤多长时间。

二、烘焙电子秤
   做西点非常讲究各种材料的比例，特别制作蛋糕时，如果配方比例不准确，就会影响蛋糕的口感、外观等，所以电子称和量勺是必不可少的。

   我买的是以下两款，电子称当时准备买个便宜点的，豆爸建议这个要买就买个质量好点的，最后挑了价格适中的，使用起来很方便，称上的底盘可以随时取下称东西。

   量勺是购买基本套餐中配带的，到目前为止主要用了2个勺，1/2和1/4，其他暂时没还没用到，也许以后做其他东西时都用派上用场。

三、打蛋器

   打蛋器分手动和电动。一般在做蛋糕和饼干里都需要用到他来打发黄油、奶油、鸡蛋等。所以玩烘焙建议买个电动打蛋器更方便，要不做蛋糕时，打发蛋白有可能把手打酸软蛋白还没打发到位。

   打蛋器市面上牌子也很多，常见的是祈和，我家用的也是这个牌子。

四、烤盘、烤网、隔热手套
   在制作饼干、简易面包、蛋糕等点心时需要把东西放烤盘上，所以烤盘也是必配品。不过，一般购买烤箱时会配备一个。如果经常做，也可以再买一个备用，两个烤盘轮换着使，当其中一个在烤箱中烤的时候，另一个烤盘上可以继续做。

   烤网可以用来做制作面包、蛋糕成品的冷却架。烤网购买烤箱时会配备一个

   为了防止从烤箱中取取烤盘/烤网时被烫伤，隔热手套也需要配备一个。

辅助工具：

一、量勺

 量勺是为了精确的量一些量少不配料，比如：泡打粉、酵母、盐等材料时所需要的工具。

二、饼干、蛋糕、面包模具

   制作各种各样漂亮的点心也就需要配备一些相应的模具。到目前为止，蛋糕购买1个8寸戚风模具、土司购买1个450克的模具（带盖的）、饼干买了约10个模具，都是豆豆小朋友自己挑选的图案。大家在挑选的过程中，根据自己的喜欢购买，没必要一次性购买很多，有些模具可以等到需要用到时再添置也不迟，一次放多既浪费又占用空间

8寸活底蛋糕模

450g不沾土司盒

饼干模具，15个暂时还没败齐全

三、其他

   在玩烘焙的过程中，除以上工具外，还需要准备工具有：面盆、面粉筛、橡胶刮刀、油纸、锡纸、分蛋器等

   以上这些工具根据实际情况配备，有些工具可以暂用家里现有的其他工具代替，有些需要新购置

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