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入口即化的玛格丽特饼干
(2012-01-30 21:54:19)
标签：
烘炽西点饼干玛格丽特点心爽口松软 |
分类： 美食--烘焙糕点 |
玛格丽特饼干：（份量：60个）
准备材料：
低筋面粉200克、玉米淀粉200克、奶油200克、熟蛋黄3个、盐2克、糖粉60克
制作方法：
1、提前将鸡蛋用水煮好，取出蛋黄备用
2、奶油放室温软化，分别加入糖粉和盐，用打蛋器打发至体积膨大1.5倍左右
3、把蛋黄过筛成为细末
4、倒入过筛好的蛋黄细末到步骤2中，搅拌均匀
5、将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后加入步骤4中，用手揉成面团
6、揉好的面团用保鲜袋装好，放冰箱中冷藏2小时左右；
7、取出冷藏好的面团，掰一小块约15克左右，揉成小圆球；
8、把小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁；按的时候饼干会出现自然裂纹；
9、烤箱预热，交做好的饼干放入烤箱中上层，上下火，170度，16分钟即看到边缘微微变黄，关火即可。
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