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团年饭上为宝宝准备的营养餐：鸡蛋豆腐煲
(2012-01-18 08:36:17)
标签：
美食团年饭年饭新年春节豆腐鸡蛋营养 |
分类： 家常美食菜 |
周末的就想尝试用豆腐来蒸鸡蛋羹给豆豆小朋友吃
去买豆腐时发现对方设备故障
当天没有豆制品卖
平时做的豆腐菜豆豆不是很喜欢吃
偶儿会尝尝，有时都不想尝
豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素
冬天出门少，多吃豆腐也是一种补钙方法
当妈的就得花心思变花样给做
今天买到一块豆腐，拿回家后，用一半做鸡蛋豆腐煲
别一半做汤，一种菜，多种做法同时上餐桌
此美食一上桌，豆豆小朋友就非常奇怪地问
妈妈，这是什么菜？我以前怎么都没吃过
等尝试后，告诉妈妈说，非常非常好吃
下次还想这样吃
这东西能不好吃，全都是高营养价值的
准备材料：
主料：嫩豆腐半块、鸡蛋1个、瘦肉少许
配料：盐、小葱
制作方法：
1、瘦肉切细后剁成肉末装碗中
2、将鸡蛋敲入装肉末的碗中，一起搅拌均匀，加入少许盐搅拌几下
3、用勺子在豆腐的最上方挖个圆形口，然后将下面的豆腐掏空（注意：不要掏到底）
4、将准备好的肉末鸡蛋汁倒入豆腐中
5、蒸锅中烧水，开锅上，将豆腐入蒸锅
6、蒸15分钟左右关火，等2~3分钟出锅，撒几片香葱
以下内容来源于网络：
豆腐的营养价值:
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
豆腐亦可用于食疗，具有一定的药用价值。如葱炖豆腐，可治感冒初起，每日食3～5次；鲫鱼与豆腐共煮，可治麻疹出齐尚有余热者，也可用于下乳；葱煎豆腐，可用于水肿膨胀；豆腐萝卜汤，可用于痰火吼喘；豆腐红糖共煮，可用于吐血等。
1、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；
2、豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；
3、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；
4、大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；
5、此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
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