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团年饭必不可缺少的第四道菜：炸藕夹
(2012-01-21 08:37:12)
标签：
美食团年饭年菜家常菜莲藕藕夹家乡特色菜 |
分类： 家常美食菜 |
莲藕的营养价值不用多说，相信大家都知道
最重要的是莲藕非常适合秋冬季节吃
北京秋冬季节干燥
而生莲藕性寒，具有清热、补脾、开胃、化痰的功效
同时还具有肺热咳嗽、烦躁口渴等功效
莲藕煮熟后由凉性变为温性
虽然起不到消瘀清热的性能
但对脾胃有益
于是，入冬后，莲藕就是一道家常菜
常食莲藕就得变换着花样孩子才更加爱吃
在南方，莲藕排骨汤是非常有名的一道美食，也是团的饭上不可缺少的美食
炸藕夹虽然不是每家每户都会做这道有点复杂的菜
如果，家里有人喜欢吃的，还是会不怕辛苦地精心准备
准备材料：
主料：莲藕3小节（约1斤）、瘦肉2~3两、粉面30克左右
配料：盐、油、小葱
制作方法：
1、莲藕去皮洗净后，切1cm左右的块
2、瘦肉剁碎后加入适量盐调好味
3、面粉中加水和少许盐慢慢搅拌成糊
4、将切好的藕放盘中摆好，铺上一层肉馅
5、肉铺好后，再上面再盖上一片藕片
6、夹好肉馅的藕放入面糊中
7、锅中加入半斤油，烧置七成热
8、用筷子把沾满面糊的藕放入油锅中炸
9、两面炸至金黄色时出锅
10、将控干油份的藕夹装盘，撒上几片小葱
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