家里人少，有时饭都不太好做，饭做少吧怕不够吃，做多了吧又会有剩饭，大热天，人的食欲更不好把握，偶儿会多吃点，偶儿不想吃，剩下的饭总得想办法解决吧，如果豆妈今天就来个什锦炒饭。

准备材料：米饭、红萝卜、黄瓜、豌豆、火腿、鸡蛋、大葱、盐

做法：
1、将红萝卜、黄瓜、火腿切成小丁，大葱切段、鸡蛋搅拌好

2、锅洗干净，烧红，加食用油，油烧到6成热后，往锅中倒入搅拌好的鸡蛋，炒成金黄色，然后将鸡蛋先拿出来备用

3、锅中加少量油，加红萝卜炒1分钟左右，分别加入黄瓜、豌豆、火腿，翻炒

4、倒入米饭，翻炒几下，加入盐、大葱和炒好的鸡蛋，拌均匀后就可以出锅

以上是准备3三的份量，鸡量2个比较合适，当时家里只剩最后一个，就显得有点少。
另外，各位还可以根据自己的口味加入味精、酱油、鸡精等调料，或者放其他更美味的东西