自古以来民间广泛流传着“今冬进补，上山打虎”，“三九补一冬，来年无病痛”的谚语。秋冬季节，气候由凉转寒，寒气容易侵入人体内，使人体气血阻滞，影响人体健康，尤其是对体质虚弱的人群造成伤害。因此，秋冬季是进补调养身体的好时期，进补强身，助阳抗寒，可根据个人自身体质的需要，结合脏腑功能的盛衰适当进补，这样对预防疾病、延缓衰老具有较大帮助。

今天Nancy要跟大家分享一道适合秋冬“温补”的美食——栗子焖鸡，这道菜可温中益气、补精添髓，特别适合于胃虚食少、气血津液不足等症状，是秋冬"温补"的最佳美食。

栗子焖鸡需要的食材：

肥母鸡1只、栗子仁200g、杏仁10g、红枣5枚、姜丝（少许）、葱段（少许）、核桃仁20g、料酒、鸡精、芝麻酱、白糖、猪油、香油（适量）、豆粉（适量）

具体做法：

1、 将核桃仁、杏仁放入碗内，用沸水烫后去磨，捞出沥干水：杏仁、核桃仁放入四层熟油锅中，用漏勺上下翻身，炸制金黄色、油泡较少、大部分脱水时捞在盘中摊开，待冷脆时用木棒滚压，研成末待用。

2、 用刀把栗子斩成两半，放入开水锅中，煮至壳与衣可以剥掉捞出，剥去可以待用。

3、 把鸡洗干净后，剁成3cm大小块，炒锅烧热，用素油滑锅再加入猪油25g，在武火上烧至六成熟，投入鸡块，煸至皮成黄色，加入料酒、姜丝、白糖、酱油烧至黄色，放入白糖、红枣、核桃仁烧沸，移至文火，盖上盖，烧焖一小时左右，倒入栗子，再焖15分钟。

把洗干净的鸡剁成小块