月子期料理---让你产后成为一个自信亮丽的辣妈

 

最近为专栏写了一篇有关女人坐月子的文章,正巧身边又有几位朋友刚刚做了新妈妈~帖上来和朋友们一起分享以下啦~希望每个妈妈都可以在产后恢复自信与亮丽!

 

在传统坐月子时的饮食禁忌挺多的，尤其需遵守以下的饮食要诀：

一、滴水不沾，全程只使用米酒水

  在传统的坐月子中，产妇只要喝下一滴水，就会影响产妇的新陈代谢，使腹部肌肉恢复不良呈现松弛状态，而容易变成水桶腰；另外在月子期间水分没控制又食用了水分含量高又偏寒的蔬菜水果，不但影响身材恢复，未来也容易造成手脚冰冷、气血虚、易疲惫等亚健康症状，不得不慎！所以坐月子期间所有的调理用到的水，均用“米酒水”。

 

米酒水的制作：将米酒倒入干净的锅里，不上盖煮沸15-20分钟左右，使洒精完全挥发；一次可多煮一些用保温瓶装着备用。（在台湾一般是用红标的米酒，便宜又好用，在网路搜索有一家厦门公司有卖，但价钱如何就不知道了，我生我女儿时在洛杉机，在华人开的超市里也能买的红标米酒）

 

一、严格遵行阶段性的食补，严禁大补大吃

产后须按身体的恢复状况耒进补，如第一周以活血化瘀能顺利排出恶露为主；第二周以收缩子宫、帮助内脏复位为主，第三周才是可以真正进补的时期；若进补时间错了在内脏尚未收缩复位完成，就吃下许多营养太难消化的食物，身体无法吸收而累积反而造成负担、代谢失调，有的人会造成产后肥胖症，但有的人却会廋弱无元气，怎么吃怎补都不吸收。

 

除上述二大注意事项外，在坐月子期间的饮食以温补为主，所以会大量用到以下二种材料：1、黑麻油2、温火爆透的姜（用黑麻油温火爆至谈褐色、两面起皱但不可爆焦，否则会太躁）.

另外，产妇坐月子期间是不宜自己动手作的。所以，应该在预产期前一个月，把大约的东西准备好，同时让老公或找的月嫂一定要先熟知妳的月子食谱，好为妳准备。我生产时老公全程陪产，他深深感受到女人生孩子真的很辛苦很伟大，所以我的月子餐是一整月都是他依照以下的食谱亲手作的。

 

坐月子食谱

 

 第一周   活血化瘀  代谢周

 

生化汤	一日一贴	当水喝，一次喝一口，少量多次	活血、化瘀、祛恶露
麻油猪肝	一日一碗	主菜	补血、化血
麻油面线	适量	主食
红豆汤	1-2碗	点心	强心、利尿
山楂茶	适量	月子饮料	健胃、解渴、消脂

 

 

制作方法

一、生化汤

生化汤以养血、活血、化瘀为主，所以普遍用于产妇产后补血、祛恶露、帮助子宫收缩作用。但有一点需注意的，有些产妇体質较特殊，恶露的量较多者不宜饮用，以免大量出血。

 

材料：

米酒水    1000CC（事先煮好的）

生化汤    一贴（中药房有售）

当归      8钱

川穹      6钱

桃仁（去心）    5分

烤姜            5分

蜜甘草          5分

做法：

1、米酒水蓋过药材，温火加热煮30~60分钟，倒出第一碗汤汁（6、7分满）

2、第二次再加入米酒水，做法一样，倒出第二晚汤汁（6、7分满）

3、将第一、二次汤汁混合拌匀即可。

吃法：放在保温杯里，一日多次当水喝。

 

二、麻油猪肝

产后第一周要多吃能活血化瘀的食物，使子宫里的污血能顺利排出，利用猪肝能补血破血的特性，加上黑麻油及姜能活血的助力，使恶露能顺利排出，所以在产后最初七天最佳的温补食谱是【麻油猪肝】。

材料【一日份】：1、有机猪肝适量

2、带皮姜片6-8片

3、黑麻油1/2杯

4、米酒水1-2碗

做法：

1、有机猪肝洗净（一定要选购有机的，才不会有抗生素的疑虑），切薄片，滴几滴米酒，少许生粉抓匀腌5分钟，再冲一下水沥干；

2、锅中倒入麻油加热，文火爆透姜片；

3、放入猪肝翻炒几下，倒入米酒水，不上盖煮沸后即可。

吃法：分二至三小碗，是产后第一周最主要的主菜，但猪肝消化时间长，晚上六点后不宜食用。

 

Nancy贴心小语：

※    猪肝加少许米酒、生粉抓过腌过去腥又不会煮老煮硬了。

※    剖腹生产者，在伤口未愈合之前吃麻油会影响愈合，要改用菜油。

※    此道月子料理，非常非常香，会令产妇很有食欲，连老公都会抢着要吃！

 

三、麻油面线

台湾所谓的面线，很细很快熟、易消化，是老人、小孩喜欢的面食，有点类似龙须面。

做法：面线放进沸水中煮熟（大约两分钟），捞起拌麻油猪肝的汤汁，又香又滑又好吃。

吃法：座位饱肚子的主食，吃多吃少因个人而异。但麻油面线真的很好吃，很容易就吃多了，所以要稍加控制一下。

 

 

四、红豆汤

许多孕妇到孕末期时，十之八九都有水肿的问题，所以生产完，除了子宫排恶露之外，也要促进体内水分的新陈代谢功能；红豆有强心利尿的效果，属性温和，是产妇必备的甜点，但又易胀气，所以也不宜吃太多，一天以1-2碗为宜。

材料：红豆、黑糖、姜片（2片）、米酒水

做法：

1、红豆洗净，以米酒水泡一夜

2、放入姜片，大火煮开后转小火焖煮20分钟

3、红豆煮烂了，起锅前适量加入黑糖拌匀即可。

吃法：作为二餐之前的点心，大约上午10点、下午3点各吃一碗。

Nancy贴心小语：

※一定要用黑糖，因黑糖属温补，含有丰富矿物质又补血。

※一定要等红豆煮烂了，才能加入黑糖，否则会久煮也不烂。

※此道甜汤平日经期吃也很好。

 

五、山楂茶

坐月子期间滴水不沾，但口渴怎么办呢？用米酒水煮山楂，即解渴又解油减重，利脾助消化，是很好的月子饮料（一日量）

材料：山楂、黑糖、米酒水（700CC）

做法：因为是作为饮料，所以山楂的量多少依各人口味而定，取适量山楂加入米酒水中，大火煮沸转小火，加盖焖煮1小时，再依各人口味加入适量黑糖调味。

喝法：一日以500CC为主，当饮料分少量多次饮用。

Nancy贴心小语：

※    许多产妇害怕产后体重不回位，山楂茶是个很好的减重秘方。