昨晚碰见一位老朋友，因为写博客的缘故，我像初次执行采访任务的记者一样，问了他一句废话，你对最近的粮油涨价有什么感觉？怕不怕？他开玩笑似地说，不怕涨价，怕的是付出了优价却买不到优质的东西。
    这句话让我琢磨了半天，到底什么样子的农产品才是高标准、高质量的呢？
    当你走进超市拿起菜篮子挑选生鲜的时候，你用什么作为评价依据？无非是米粒大不大，黄瓜嫩不嫩，茄子老不老，西红柿红不红，苹果甜不甜，诸如此类，完全以外观和口感为评价依据。最多再加一个产地因素，东北大米、山东大葱、山西老陈醋等等，都是特产，好东西。这和几千年前封建社会集市上的赶集者有什么本质的区别？恐怕不但没有评价标准的进步，反而多了一层食品安全的顾虑。
    国家关于食品安全与食品卫生方面标准和法规，本来应该是强制性的最低标准，现在却被当作最高标准来执行。由于农产品产业链相当长，从食品的种养殖、生产加工、市场流通一直到存储、运输，其中任何环节出现差错都容易引出大问题，监管难度的确很大。尽管已经推出了有机食品认证和绿色食品认证，并使用相关标志，但是它们主要针对的是农产品生产领域。
    规模需求理论推荐一个简单的解决办法，死守住流通环节的最后一关。在跟消费者见面之前，依据一个标准体系，进行内在的严格检验，并且检验结果要快速、准确。这个标准体系要解决两件事。一是保证食品安全的基准底线，不达标拒绝进入市场。一个是与国际接轨，引进更高的国际标准作为商业标准或企业标准，使农产品区分为多个层次。标准不扁平，就可以做到农产品优质优价，有助于农民增收。多层次的农产品，又可以满足消费者更多个性化的需求。
    引进标准、模拟出口，消费者的“点菜”指南。

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