是饮酒具，还是饮茶具？

——台盏，托盏，盏托，茶盏之辨

山人的《裴氏艺术贷币》（瓷器编）在博客公示以来，众多瓷友纷纷投入研讨，情景令我感动。我感谢众位瓷友对我的认可和支持，更感谢朋友们对我的不吝赐教，鞭策我对瓷器知识有了进一步了解和补充。近日，有位朋友对《裴氏艺术贷币》（瓷器编）第69号，宋青白瓷有托茶盏一对两套（两托两盏四件）（见图1、），提出是酒具不是茶具的疑问。并列举了陕西省凤翔县公安局破获的盗墓案中的宋瓷（见图2、）比对，认为我的有托茶盏也是宋瓷，但应该是酒具，而不是饮茶具。首先对朋友肯定我的有托茶盏是宋瓷表示赞赏，但对其认定我的有托茶盏是酒具的见解不敢苟同。因为宋代有托酒盏与有托茶盏的底托虽很相近，但因饮料不同，盛装器具自然各异，自然而然也就带来底托的区别。

唐、五代、辽、宋有托酒盏的正式名称叫“台盏”。是官府等正式场合宴饮必备的酒具，有礼器之韵。唐、五代、辽、宋有托茶盏的正式名称叫“托盏”。是官民一体日用饮茶的茶具。“台盏”是在“托盏”的样式基础上发展出来的一种有托盏类器具。盏就是小杯子，喝酒的就叫“酒盏”，喝茶的就叫“茶盏”。“酒盏”多高足，“茶盏”多矮足。

“台盏”易与“托盏”混淆。实际上在唐五代北宋早期两者是有明显区别的，区分起来并不难。“台盏”和“托盏”都是由“盏台”和“盏子”组成。“台盏托”中间凸起如一台子，似倒扣盏底的为“承台”。有高足“承台”，上面匹配圈足大小与“盏台托口”大小十分吻合高足盏子“酒盏”的，应就是饮酒用的酒器“台盏”。凤翔县缴获的有托盏具，就是这种饮酒用的“台盏”。

“茶盏托”与“台盏托”形制基本一样，但是“承台”一般无足而且早期“承台”中间是空的，如正置的碗盏，可以把茶碗放在中心空的凹下处。与之相呼应的，宋代茶碗大都是斗笠形的，底足都很细，宋瓷各窑口的斗笠形碗盏应都是茶具，其配置的盏托亦都应是“托盏”。这类茶盏托，金银器中也有，和“台盏”一样，但时间上可能早于“台盏”。

但到了北宋中晚期，酒茶成为了百姓日常必需品，茶酒具正规礼仪氛围渐渐淡化，随着“斗茶”的普及，及饮用酒茶习惯的演变，茶酒具互用的现象逐渐成为普遍趋势。“台盏”与“托盏”逐渐趋同，两者间“承台”的差别日渐消失，到了北宋末年，“台盏”与“托盏”已看不出任何区别了。此时的有托盏具，“承台”已消缩成略高于托心，像个碗底圈足的矮台，无论“酒盏”、“茶盏”都可以承托。“台盏”与“托盏”之名号已不复存在。山人收藏的宋青白瓷有托茶盏一对两套（两托两盏四件）大约就是此时期的产物。说它们是饮酒具或是饮茶具，应都不算错。此刻茶酒具互用早已成为现实。

此时喝酒，大多数人已彻底抛弃了有托盏具，直接使用杯与碗，使饮酒更爽快便捷。《水浒传》中官民饮酒场面，从未出现“台盏”的描述，应就是这个时期的真实写照。此时饮茶，也出现重大变化，大多数人也已彻底抛弃了有托盏具，直接把茶杯放在一个类似小盘子的托盘上，盘中心有一与茶杯圈足大小深浅相近的凹心，茶杯放在盘上既便于端拿，又可防止茶水泼洒。于是“盏托”这一新茶具问世了，并逐满取代了“托盏”，成为饮茶具的新宠直到今天。凤翔县缴获的一套酒茶具中，就有两款这种饮酒（茶）用的“盏托”。

茶酒具从混用到独立使用，再到混用、再到分开使用的过程，是社会发展现实的反映，是不以人们意志为转移的客观规律。山人对此并无研究，这篇小文纯属班门弄斧抛砖引玉之戏作，无非是想借势引发瓷友网发对《裴氏艺术贷币》（瓷器编）的讨论而已。错误不足之处，盼众方家不吝赐教！

泉痴山人2018.6.3日于京东沉疴康复中