行当消失的再认识

日前读到一篇文章题为《消失的老行当》。联想到我过去每每提及的观点“只有死亡的企业，少有消失的行业”，不得不认真“再认识”一把。为了说清楚行当消失的多寡，叙述中涉及到每一行当均保留原文中指定的序号。

原作者可能是兴华人，作者在介绍“打烧饼”时就提到“我们兴华自古就有打烧饼这个老行当”，因此所介绍的“消失的老行当”中，有一些属于地方特色的玩意儿，还不能在国家范围上理解为“行当”，比如：“18、茅山号子（源于兴华茅山，兴于秦汉之前，茅山业余剧团曾把茅山号子唱到了中南海）”、“23、西江月（西江月号子为旧时牵引行船逆水而上的纤夫打的号子，历史渊源可追溯到隋炀帝年代）”和“25、镞花边（用钢锯条磨制的镞刀，用羊脂香灰聚制的垫板，制模、下刀、转腕、剔、削，灵巧而又充满沧桑的手，镞出了福禄寿财等人间祝愿，镞出了栩栩如生的寿星、神仙，镞出了现实人间的生活万象，千模万样的花边”。我想不是兴华人，很难知其所谓何来。

原文所列28种行当中有18种在路边小巷消失了，但因为工业革命并入了规模化的企业，实际不能算消失，只能说改变了经营方式。比如：1、钉秤现在称衡器厂、4、铜匠、15、老银匠、21、铁匠和26、锡匠现在并入五金或工艺品公司；5、绞脸（俗称扯脸，为妇女绞去脸部的汗毛、汗物等，使其脸部整洁）和11、剃头匠现在都属于理发店的部分业务；7、爆米花走街串巷的极少，但部分餐饮店还有，很多电影院还在卖，工艺或许不同，产品也更新了；10、绱鞋匠则大发展了，制鞋业已经是非常庞大的行当，尤其咱们中国，全球极少有人没穿过中国制造的鞋子；14、老扎匠（藤编）、20、篾匠和24、木雕工艺如今应用范围小了，技术和工人队伍还在，一般已归入工艺品企业；17、油炸馓子和19、打烧饼更是依然如故，全国各地的食品公司和小型食杂作坊比比皆是，这两种食品还是很常见的；22、装裱技艺也在，书画装裱几乎每个城市都有；27、剪花样过去只为绣花提供样板，现在服装厂的打版工人借助新工具做出了更复杂和更多品种的版样；至于28、刻章肯定得保留，公章和私章还有很大的量，只是从手工改造成机械和电子方式处理。

另有四种行业基本消失，也是因为产品的普及和物质生活水平的提高而逐渐退出历史舞台的，且都是修修补补的行业，但高端产品还是有修补价值，也就不好说完全消失。比如：6、铲刀、磨剪子和8、修钢笔、12、精修钟表、16、补锅等。

就我的经历和见识所知，原作者列举消失的行业真正算消失的估计只有四种（而且我还不敢肯定）：2、捏面人、3、吹糖技艺、9、麦秸编织工艺和13、砖雕工艺。就算这四种真的一去不回了，在28种当中也只占14.3%。

写下这些，还是想强调一个企业定位的思路，不用过于担心什么行业不好干，绝大数行业不会消失，更不会那么快消失，即使消失也首先从技术变革开始。尽管行业盈利水平差异客观存在，但中国企业很少有不值得做的行业，往往是做成了不值得的企业。