加载中…美味食谱之“消食健胃山楂糕”
(2017-04-24 09:17:35)
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为了孩子 |
分类： 精彩推荐 |
山楂含有丰富的钙、维生素C、铁、磷、蛋白质、脂肪以及红色素、果胶；味甘、性微温酸，入脾、胃、肝经，具有消食健胃、活血化瘀、驱虫之功效。孩子适量吃点山楂糕，有助于改善小儿消化不良、食积内停等症状。
山楂糕
材料：
山楂2000克，水2000克，白糖1000克，白醋1大勺。
做法：
1.山楂切开后易氧化，所以洗净去柄、对半划开、去籽后，直接泡进水里，加2大勺白醋，延缓氧化。
2.山楂带水一起打成果泥，放入不锈钢锅内，加白砂糖或者冰糖煮开。
3.大火煮开后转小火，其间需要不停搅拌，如果觉得果泥打得还不够细腻，熬2小时后可以再用打蛋器慢速打一下，帮助粉碎山楂果肉。
4.小火熬煮5～6小时，直到果泥变得透明，挂在勺子上不会掉下来，就说明熬好了。
5.把熬好的果泥倒进抹了油的烤盘里，表面快速用刮板刮匀。等放凉了，果泥凝固了就是山楂糕了。
6.烤盘四周用刮板划一下就可以倒扣轻松脱模。用刀把山楂糕横切成长条，再竖切几刀分割成小块，注意块与块之间留点空隙，让山楂糕表面干透，这样更利于储存。
文、图/优妈美食
以上内容选编自《为了孩子》杂志
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