情人节邮票：除了爱，我已经不会说任何语言

兰阳菜谱之一层一层一层层

    “亲爱的，你爱我有几层啊？”

    遥指远方，我爱你呀：

    “一层一层一层一层……”

    胡萝卜300克。

    西红柿一只。

    精面粉500克，精绿豆粉100克。

    鸡蛋一只。

    二岁母鸡一只。

    茄子半只。切丝，越细越好。

    葵花仁10克。切碎。

    黄瓜一只。

    将胡萝卜、西红柿榨汁。

    将面粉、绿豆粉倒入面盆中，将胡萝卜汁、西红柿汁倒入面粉中。

    打入鸡蛋，放入精盐一捻

    轻揉面粉，静的、安心的、愿意和快乐的、缓慢而用心的，可以想象你爱人吃到你做的饭时的高兴，可以想象你站在天空中堵到一个笑脸，想象着你在制造一个秘密，想象着你居然把一只胡萝卜做成了一个爱的城堡，如今城堡里正睡着你的公主，想象着你把最平淡的生活过成了童话，想象着你在北京这么污浊的空气里用爱滤出了一片英伦白朗宁夫人十四行诗里的沁香……

    如果没事，你就使劲想。

    不知不觉中，你把面揉好了，揉得筋道而且气韵昂然。

    将面团拽成或切成10等份，将每一份面团团成一个粗细均匀、筷子样长短的圆柱。

    在面团上抹一层橄榄油。放到盘子里。

    用湿面巾覆盖盘子。

    添水，开火，将母鸡放入锅中，不放任何调料。微火轻炖二小时。

    将黄瓜去皮，去瓤，切成尽可能细的丝。我一般将雪糕粗细的黄瓜切50个丝。

    将切好的黄瓜丝放入深底瓷碟中，倒入100克米醋，放入冰箱冷藏室冷藏。

    在炖鸡二小时后，取出面团，一个一个用擀面杖擀平，擀薄，不要急，要均匀使力，不要希望一蹴而就，轻轻擀一遍，再擀一遍，再一遍，好，擀十遍了吗？好了。

    将面片切成你想韭菜叶大小的宽度或者你私底下知道的爱人喜欢的宽度。我的爱人喜欢面条粗一点，她说那样爽口，她怕我受累就说喜欢我做拉面，于是我就舞蹈般的掂着面团的两头给她甩拉面，这样也挺好，因为加了鸡蛋和蔬菜汁的经了盐油润泽的面粉十分柔韧，十分适合我爱人细白锋利的牙齿。

    将炖鸡的火停了，撇去浮油。将鸡汤舀到另一只锅里，不要舀得太净，也许你的爱人不喜欢太浓香的食物，那么你可以在鸡汤里加两勺开水。

    起火，水开后放入切好的面条。

    面条锅开后，停火。放盐少许。

    另起火，放上炒锅，倒入香油100克，将火调至最小。

    在热油锅中放入切碎的葵花仁，半分钟后，放入茄丝，爆炒两分钟，停火，放盐少许。

    将炒好的茄子盛到碗里。

    可以盛面条了，或带汤，或不带汤。

    在面条里放进茄丝，或多或少。

    取出冰箱中的黄瓜丝，将醋沥去，在面条碗里放入黄瓜丝，或多，或少。

    此面条叫一层一层一层层，又叫欲辩忘言。看似家常淡，却是用心至极的产物。在远处闻不到香，端起来才感到鼻子先饿了。而在口里嚼时，因为有酸凉的黄瓜调味，又有春天的轻爽滑脆。鸡蛋给着爱人圆融的气，葵花籽挽留着爱人的黑发，胡萝卜给着爱人红润面容，鸡汤给爱人精与神，黄瓜与醋是在告诉爱人——咱们过的是平常生活。

    这道菜的关键是，炒茄子时一定要热锅大火，否则茄丝会进很多水，茄子不要早切，否则茄丝会变黑，不要早放盐，茄丝也会黑。

    也许第一次你做不好，无所谓，有这样的料，这样的心意也就够了，因为这是一道爱意菜，爱不可说，说不尽，不需说，正所谓“欲辩忘言”。

    19-04-2008