我居住的地方，靠近早市。

    早市就在宿舍院东面的街道上，每天早晨，那儿就成了人声鼎沸的市场。周一到周五，八点收摊，周六、周日九点收摊，过了这个时间，街道就人去路空，没了喧闹。

    出了宿舍院后门，就到了早市，日常生活实在是太方便了。

    早市的摊位都是固定的。在靠近宿舍院后门的地方，有个卖五谷杂粮的摊位，有各种豆子，有玉米面、全麦面、豆面等等。没在这个摊位买过什么东西，但看到这些粗粮，会想起粗粮当家的年代。

    沾父母的光，在计划经济时代，我们家是通常说的吃“国家粮”的。在那个年代，吃国家粮是生活最有保障的群体，但也有不少的难处，除了粮食定量不够吃，还有以粗粮为主的供应比例。

    细粮和粗粮的划分和供应比例，不是全国一个标准，而是由各省市根据粮食生产情况制定的。在我们山东，细粮就是小麦面粉，除了面粉，其它的粮食都是粗粮。印象中，六十年代未到七十年代，细粗粮的比例是：细粮占30％，粗粮占70％。以一个人每月定量三十斤粮食计算，细粮只有九斤。这细粮，要留着过节改善生活吃，要留着招待客人吃，还要留着家里谁生病了吃，平时，就难得能吃上细粮了。

    在那个年代，吃细粮，吃白面，就是舌尖上的幸福。

    供应的粗粮，主要是棒子面，棒子面是我们那儿对玉米面的俗称。

    我们家是“一半吃伙房一半自己做”状态。因为父母都上班，没时间自己做面食，主要从伙房买着吃。蔬菜呢，从伙房买不合算，一份菜一两毛钱，一人几筷子就没了，多买又买不起，就主要靠自己做着吃了。

    从伙房买面食，主要是买用棒子蒸的窝窝头吃，上顿窝窝头，下顿还是窝窝头。那个时候的棒子面窝窝头，不是现在精磨又加了小米、豆面的窝窝头，是粗磨的纯玉米面，很粗糙。新蒸出来的窝窝头，还有点绵软，到第二顿再吃，就变硬了，吃到嘴里往下咽，有“拉”嗓子眼的感觉。

    父亲经常下乡，下乡回来，要给父亲买两个馒头吃。我和姐姐吃着窝窝头，眼睛会忍不住多看上两眼馒头。父亲一般是吃一个馒头，把另一个馒头一分两瓣，分给我们姐弟吃。

              
    平时的特殊情况下，也能吃馒头。有一年初冬，学校放假，组织非农业户口的学生参加复收劳动，去地里拾落下的棉花，中午不回家，需要带一顿饭。带饭不能带窝窝头了，母亲让我买两个馒头带着。带饭能吃馒头，参加复收劳动的积极性就很高。去了几天，姐姐有意见了：不就去拾个棉花吗？还得非吃馒头！

    那个年代，人们想出了一些“粗粮细做”的办法。伙房粗粮细做的办法是蒸玉米面发糕。发糕膨松暄软，又加了糖，比窝窝头好吃多了。伙房一蒸发糕，家家户户抢着去买。不过，因为蒸发糕比较费事费力，伙房一年也就蒸个三五次。

    过春节的时候，各家也会“粗粮细做”，把粗粮包上一层薄薄的白面，做成饽饽的形状，叫做假饽饽。做假饽饽一般是用玉米面或全麦粉。

    所谓全麦面粉，是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不除去麸皮的面粉，当时全麦粉也划在粗粮里。全麦粉看面有些发乌，蒸出馒头来黑乎乎的，因为有麸皮，很粗糙。刚吃全麦粉馒头，觉得还算好吃，吃多了觉得而不如玉米面。我们家过春节时都是用全麦粉做假饽饽。把做全麦粉饽饽的面团揉好了，包进一块白面皮中，做成“白于其外，黑于其中”的饽饽。

    现在全麦粉很时兴，说是带着麸皮营养价值更高，超市里有全麦粉面包和糕点。

    近些年来，吃粗粮逐渐成了时尚，记得有个手机段子这样说：上班勤走路，衣服穿棉布，吃饭要食粗。科学研究也证明，粗粮细粮合理搭配，更有宜于身体健康。

    下班后，去超市买几个窝窝头吃去。