俺们这儿过清明节，要吃传统食品：饼卷鸡蛋。

    习俗是一样的，卷鸡蛋的饼却是各个地方都有自己的特色，最有名的是景芝三页饼、马宋饼。

    景芝三页饼已有三百多年的历史，因三页如一，叶薄如纸，一抖三开而得名。它以精面粉、细食盐加水和面，外加生豆油，经擀制、鏊烙而成。景芝三页饼薄如蝉翼，软如锦绸，焦柔相济，入口筋香，让人百吃不厌。

             
                                           景芝三页饼
             
                                       景芝三页饼确实很薄

    马宋饼：源于昌乐县马宋，故称为马宋饼。有首诗这样描述马宋饼：“马宋油饼三页成，烙花细碎似繁星。油丰柔软食不腻。微咸当中透香气。熟而不糊色泽艳，垂手一抖即三片。开人胃口保体健，吃之过后皆称赞”。

             
    景芝三页饼与马宋饼用料和制作方法相同，比较起来，景芝三页饼小巧，一张有五寸碟般大小。马宋饼厚重，一斤面能擀两张饼，层层施油。

    前天去超市买了景芝三页饼、马宋饼和芝麻盐，今天早晨，锅下煮鸡蛋，锅上熘饼，一会儿，就吃上饼卷鸡蛋了。

             
                                            芝麻盐
             

             

             

             

    俺们这儿还有两种很有特色的饼，单饼和扑饼。单饼是用一块面擀制、鏊烙的单层饼，不施油。扑饼是双层饼，中间施面粉。今天去老爷子、老太太那儿，又给了我几张单饼。

                                            单饼

    我们一家长期生活的那个地方，就是吃单饼。

    明天早晨就吃单饼卷鸡蛋了。